מאפה שכבות בטטות ותרד

מצרכים למתכון

לתבנית 22*30
1 כוס עדשים כתומות
2 כפות שמן זית
1 גבעול כרישה או 1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
מלח ופלפל שחור גרוס
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כוסברה טחונה
2 כוסות עלי תרד
4 כפות חלב קוקוס
2 בטטות מבושלות ומעוכות
לטופינג:
4 ביצים (לא חובה)

1. מבשלים את העדשים בסיר עם 2 כוסות מים רבע שעה או עד שהן מתרככות, אבל לא מאבדות צורה.
2. מחממים מחבת עם שמן זית ומאדים בו כרישה או בצל ושום 5 דקות לריכוך. מוסיפים עדשים ותבלינים ומערבבים.
3. מוסיפים עלי תרד למחבת, מערבבים ומעבירים לתבנית משומנת.
4. יוצקים חלב קוקוס ומשטחים מעל את מחית הבטטות. בשלב זה אפשר להוסיף גם 4 ביצים ולשלוח לתנור או להשאיר את המנה טבעונית ולוותר עליהן.
5. אופים חצי שעה עד שהמאפה מתייצב ומזהיב. מצננים לפני ההגשה.