וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מאפה בורקס ענקי

אינס שילת ינאי

27.2.2023 / 6:00

באים אורחים במפתיע או שהילדים מגיעים עם ערימת חברים? לאינס ינאי יש תמיד בצק עלים בשלוף שהופך למאפה בורקס ענקי ומפנק

מאפה בצק עלים במילוי בטטה. אלון מסיקה
מאפה בצק עלים במילוי בטטות, בצל מטוגן וקשקבל/אלון מסיקה

הסיבה שאני תמיד שומרת בצק עלים במקפיא היא שהכי כיף להכין מגש שלם של מאפה זהוב ופריך בכמה דקות עבודה. כשבאים חברים או אורחים במפתיע, אני מכניסה מגש לתנור וסוגרת פינה. גם המילוי משתנה פעמים רבות בהתאם למה שיש בבית. הפעם בחרתי במילוי של בטטות מתקתקות עם בצל מטוגן וקשקבל.

טיפ: כשממהרים, גם הפשרה של הבצק חצי שעה בטפ' החדר, תעשה את העבודה נהדר.

בורקס בטטה משפחתי

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,20 יחידות
מאפה בצק עלים במילוי בטטה. אלון מסיקה
מאפה בורקס ענקי במילוי בטטות

מצרכים למתכון

    • 1חבילהבצק עלים (מופשר לילה במקרר או חצי שעה בטמפ' החדר)
    • 1בצל חתוך לקוביות + מעט שמן לטיגון
    • 2בטטות גדולות
    • 1כףעלי טימין טרי ללא הגבעולים
    • 1כפיתמלח
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1ביצה
    • 150גרםגבינת קשקבל מגוררת
  • לציפוי

    • 1ביצה טרופה

אופן ההכנה

איך מכינים בורקס בטטה משפחתי?

  • 1
    מבשלים את הבטטות בקליפתן. מקלפים ומועכים לפירה.
  • 2
    במחבת עם מעט שמן מטגנים את הבצל עד הזהבה.
  • 3
    בקערה גדולה מערבבים יחד את הבטטות עם הבצל המטוגן, התבלינים, הביצה, הטימין והקשקבל.
  • 4
    מחממים תנור ל-170 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה וחוצים את בצק העלים לשניים.
  • 5
    מניחים על נייר האפייה מחצית מבצק העלים. מסדרים את מלית הבטטות לאורך כל העלה הפרוס על התבנית ומכסים בזהירות בעלה השני.
  • 6
    מכניסים למקרר ל-15 דקות.
  • 7
    מברישים בביצה טרופה, מחלקים עם סכין חדה את המאפה לקוביות ומפזרים שומשום.
  • 8
    אופים בתנור כחצי שעה .
  • 9
    לאחר האפייה עוברים עם הסכין על כל החיתוכים של המאפה ומגישים חם.
  • 10
    ניתן להקפיא לאחר האפייה בקופסא אטומה.
  • 11
    גיוון: את המלית תמיד אפשר להחליף בירק שיש בבית - זוקיני, תרד או תפוח אדמה.
    מילוי כתמתם ונהדר. קוביית בורקס אישית במילוי בטטה/אלון מסיקה,רונית אבידן- שיינפלד

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully