הפתיתים הם ממש כמו דף חלק שאפשר לעשות אתו אינספור דברים. כמו במתכונים רבים גם במתכון הנוכחי התיבול הוא זה שמפיח בהם חיים חדשים. הארומה של היין נספגת בהם יחד עם הבצל והתימין. הלימון והבזיליקום נותנים טאץ' סופי, רענן במיוחד שהופכים אותם לעיקרית קלילה או תוספת נהדרת.
לביבות פתיתים וירקות
פתיתים ברוטב מטבוחה
עוד מתכונים מלהיבים עם פתיתים
חומרים
ל-4 מנות:
2 כוסות פתיתים
2 כפות שמן זית (או חמאה)
2 בצלים קצוצים דק
5 גבעולי תימין
½ כוס יין לבן
3 כוסות ציר (עוף/ירקות) או מים
3 כפות פרמזן מגוררת (או 2 כפות שמרי בירה לטבעונים)
¼ כוס שמנת מתוקה
קליפה מגוררת מלימון אחד
בזיליקום קצוץ
מלח ופלפל
אופן ההכנה
1. מאדים את הבצלים בשמן זית או חמאה על אש קטנה עד לריכוך והזהבה קלה (מספר דקות).
2. מוסיפים פתיתים ותימין ומטגנים יחד 3 דקות. יוצקים יין ומאדים אותו כמה דקות נוספות.
3. יוצקים ציר או מים ומבשלים 8 דקות נוספות רק עד שהנוזלים נספגים.
4. מוסיפים פרמזן, שמנת, קליפת לימון ובזיליקום ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב ומגישים.
