פילאו
יכול לשמש כתוספת למנה עיקרית או כארוחה בפני עצמו (צילום: נמרוד סונדרס)
מחשבון המרות
- 1 כוסאורז בסמטי
- 2 כפותשמן קוקוס
- 6 יחידותציפורן
- 6 יחידותפלפל שחור שלם
- 1 מקל קינמון
- 3 כפותקוקוס טחון
- ⅔1 כוסותמים (ממי השרייה של האורז, הסבר באופן ההכנה)
- ¼1 כפיותמלח
- ½1 כוסותדלורית או דלעת או גזר מרוסקים על פומפייה בינונית
- חופןצימוקים כהים
להגשה
- בזיליקום או כוסברה
- 3 כפותפיסטוקים קלויים
איך מכינים פילאו?
- 1שמים את האורז בקערה, ממלאים במים, מערבבים להוצאת עמילנים. שופכים את המים וחוזרים על הפעולה עד שהמים צלולים.
- 2משרים את האורז השטוף ב-3 כוסות מים נקיים 20 דקות. מסננים, אך שומרים את מי ההשריה.
- 3מחממים את שמן הקוקוס בסיר כבד על חום בינוני-נמוך ומוסיפים ציפורן, פלפל שחור, קינמון וקוקוס. מקפיצים כמה שניות עד שהקוקוס מתחיל להזהיב.
- 4מוסיפים מיד את האורז המסונן ובוחשים כמה שניות עד שהגרגרים הופכים ללבנים.
- 5מוסיפים 2/3 1 כוסות ממי ההשריה, דלעת, מלח וצימוקים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים היטב ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות או עד שהמים נספגים. אין לבחוש.
- 6מורידים מן האש ושמים בצד לנוח עם המכסה 5 דקות.
- 7לפני ההגשה, מקשטים עם הפיסטוקים וענף קטן של בזיליקום או עלי כוסברה.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה