פירוש השם קרוקט בצרפתית (croquer) הוא לנשוך או לנגוס והאמת, זה כל מה שמתחשק לעשות ברגע שפוגשים בקרוקטים האלה. עשויים פירה תפוחי אדמה מתובל ועטופים בפירורי לחם פריכים, מדובר במעדן בגודל ביס שפשוט מושלם לאירוח.
> לכל המתכונים לחנוכה
קרוקטים פריכים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 6תפוחי אדמה בגודל בינוני
- 4כפותעשבי תיבול (אורגנו טרי/ בזיליקום/ פטרוזיליה/ עירית)
- 1גזר בגודל גדול, מגורר על פומפייה
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור
- ¼כוסקמח תופח
לציפוי פריך:
- 1ביצה טרופה
- פירורי לחם
לטיגון:
- שמן לטיגון חצי עמוק (או תרסיס שמן במידה ואופים בתנור)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קרוקטים פריכים?
- 1קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות גסות. מבשלים בסיר עם מים עד ריכוך מלא. מסננים היטב מנוזלים ומועכים בעזרת מועך ירקות, כמו פירה.
- 2מערבבים היטב בקערה גדולה את פירה תפוחי האדמה עם הגזר המגורר, עשבי התיבול והקמח. מתבלים במלח ופלפל.
- 3בעזרת ידיים משומנות יוצרים גלילים דקים וחותכים אותם לרצועות באורך של 4 ס"מ . מניחים על מגש מרופד נייר אפייה ומקפיאים ל- 30 דקות.
- 4מחממים שמן לטיגון חצי עמוק ומכינים קערית עם ביצה טרופה וקערית עם פירורי הלחם.
- 5טובלים בזהירות את הקרוקטים בביצה הטרופה, לאחר מכן בפירורי לחם ומניחים בזהירות בשמן החם. מטגנים עד להזהבה ומוציאים בעזרת כף מחוררת למסננת מרופדת נייר סופג.
- לא רוצים לטגן? ניתן לאפות את הקרוקטים על תבנית מרופדת נייר אפייה. מרססים אותם בעזרת תרסיס שמן ואופים כ- 25 דקות בחום של 200 מעלות.
עושים חשק לנגוס בהם. קרוקטים פריכים/אלון מסיקה