מטוגנים או אפויים: קרוקטים פריכים

בין כל הלביבות והסופגניות של חנוכה לאינס ינאי מתחשק לנגוס בקרוקטים קטנים ופריכים. אפשר מטוגנים ואפשר אפויים ובכל מקרה הם פשוט מושלמים לאירוח

אינס שילת ינאי
13/12/2020
מעדן בגודל ביס. קרוקטים פירה תפוחי אדמה(צילום: אלון מסיקה)

פירוש השם קרוקט בצרפתית (croquer) הוא לנשוך או לנגוס והאמת, זה כל מה שמתחשק לעשות ברגע שפוגשים בקרוקטים האלה. עשויים פירה תפוחי אדמה מתובל ועטופים בפירורי לחם פריכים, מדובר במעדן בגודל ביס שפשוט מושלם לאירוח.

> לכל המתכונים לחנוכה

עוד בוואלה!

לביבות כרישה וגבינות של מיקי שמו

לכתבה המלאה

קרוקטים פריכים

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
קרוקטים. אלון מסיקה
פריכים ומושלמים לאירוח. קרוקטים מפירה תפוחי אדמה

מצרכים

    • 6 תפוחי אדמה בגודל בינוני
    • 4 כפותעשבי תיבול (אורגנו טרי/ בזיליקום/ פטרוזיליה/ עירית)
    • 1 גזר בגודל גדול, מגורר על פומפייה
    • 1 כפיתמלח
    • 1 כפיתפלפל שחור
    • ¼ כוסקמח תופח
  • לציפוי פריך:

    • 1 ביצה טרופה
    • פירורי לחם
  • לטיגון:

    • שמן לטיגון חצי עמוק (או תרסיס שמן במידה ואופים בתנור)

אופן ההכנה

איך מכינים קרוקטים פריכים?

  • 1קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות גסות. מבשלים בסיר עם מים עד ריכוך מלא. מסננים היטב מנוזלים ומועכים בעזרת מועך ירקות, כמו פירה.
  • 2מערבבים היטב בקערה גדולה את פירה תפוחי האדמה עם הגזר המגורר, עשבי התיבול והקמח. מתבלים במלח ופלפל.
  • 3בעזרת ידיים משומנות יוצרים גלילים דקים וחותכים אותם לרצועות באורך של 4 ס"מ . מניחים על מגש מרופד נייר אפייה ומקפיאים ל- 30 דקות.
  • 4מחממים שמן לטיגון חצי עמוק ומכינים קערית עם ביצה טרופה וקערית עם פירורי הלחם.
  • 5טובלים בזהירות את הקרוקטים בביצה הטרופה, לאחר מכן בפירורי לחם ומניחים בזהירות בשמן החם. מטגנים עד להזהבה ומוציאים בעזרת כף מחוררת למסננת מרופדת נייר סופג.
  • לא רוצים לטגן? ניתן לאפות את הקרוקטים על תבנית מרופדת נייר אפייה. מרססים אותם בעזרת תרסיס שמן ואופים כ- 25 דקות בחום של 200 מעלות.
    עושים חשק לנגוס בהם. קרוקטים פריכים(צילום: אלון מסיקה)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully