רגע לפני שחג חנוכה כובש אותנו בסערה עם שלל לביבות וסופגניות, ליאת שירית בוחרת להכניס לשמן הרותח התמכרות חדשה - כדורוני תירס שחומים ופריכים במיוחד עם גבינה ותפוח אדמה. הכוכבים החדשים של הדלקת הנרות השנה.
סופגניות, לביבות וכל מה שביניהן: כל המתכונים הטובים של חנוכה
כדורי תירס מטוגנים
מתכון מאת:
30 דקות עבודה,דרגת קושי בינונית
מצרכים למתכון
- 1כוסגרגרי תירס קפואים/ טריים/ משומרים ומסוננים מנוזלים
- ⅓כוסגבינה צהובה מגוררת (אפשר כל גבינה צהובה שאוהבים)
- 1תפוח אדמה בגודל בינוני
- 1כףקמח
- ½1 כפותקורנפלור
- 1כפיתפפריקה חריפה או צ'ילי טחון
- ½כפיתגראם מסאלה
- 1מלח
- ½כפיתפלפל שחור
לציפוי:
- 2כפותקמח
- 3כפותמים
- 1כוספירורי לחם
- שמן לטיגון עמוק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כדורי תירס מטוגנים?
- 1מבשלים את תפוח האדמה עד שהוא מתרכך לחלוטין. מנצננים קלות, מקלפים ומועכים היטב.
- 2טוחנים את התירס במעבד מזון, בבלנדר או בבלנדר מוט למרקם גס בפולסים קצרים.
- 3מערבבים בקערה גדולה את תפוח האדמה, התירס, הגבינה, הקמח, הקורנפלור והתבלינים עד לקבלת עיסה סמיכה שמזכירה מרקם של בצק. אם העיסה רטובה מדי ולא יציבה, מוסיפים כף קמח.
- 4בעזרת ידיים משומנות, צרים מהעיסה כדורים בגודל כדורי פינג פונג ומניחים בתבנית משומנת. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתייצבות לחצי שעה לפחות .
- 5מערבבים בקערה קטנה 2 כפות קמח עם 3 כפות מים עד לקבלת בלילה סמיכה. מכינים קערה נוספת עם פירורי לחם.
- 6מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר קטן. מוציאים את המגש מהמקרר, מגלגלים כל כדור בבלילת הקמח, מעבירים לקערת פירורי הלחם, כך שיצופה היטב מכל צדדיו - וישר לשמן החם. מטגנים עד לקבלת צבע זהוב שחום ויפה. מומלץ לטגן מעט כדורים בכל פעם על מנת לא להוריד את הטמפרטורה.
- 7את הכדורים המטוגנים מעבירים לצלחת מרופדת נייר סופג. לילדים שבינינו אפשר להגיש עם קטשופ.
כדורי תירס ותפוחי אדמה מטוגנים/מערכת וואלה,ליאת שירית