וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קציצות רכות של מאמא טוניסאית

22.11.2023 / 6:00

אצל מתן שופן אין במטבח חוקים שלא ניתן להפר וטעמים שלא ניתן לשלב - כשעושים את זה נכון התוצאה מעלפת. נסו ותגלו בעצמכם

קציצות סולת עם תפוחי אדמה בבירה. מתן שופן, מערכת וואלה!
תוצאה מעלפת. קציצות סולת בתבשיל בירה/מערכת וואלה!, מתן שופן

הקציצות יוצאות רכות ונימוחות והרוטב שעוטף אותן סמיך ונהדר. אל תחששו להגיש אותן לילדים בגלל הבירה שברוטב, כי האלכוהול מתאדה לחלוטין במהלך הבישול ורק טעמו הייחודי שנשאר.

קציצות סולת בבירה

מתכון מאת: מתן שופן, מערכת וואלה! אוכל

40 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
קציצות סולת עם תפוחי אדמה בבירה. מתן שופן, מערכת וואלה!
תבשיל קציצות סולת, תפוחי אדמה וכרוב צלוי בבירה/מתן שופן

מצרכים למתכון

  • לקציצות:

    • 2פרוסות לחם לבן יבש (עדיף חלה)
    • 500גרםבשר טחון בקר גס (עדיף מנתח שומני כמו צלעות)
    • ¼צרורפטרוזיליה קצוצה דק
    • 2-3שיני שום כתושות
    • 1כפיתבהרט
    • ½כוססולת
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
  • לרוטב תפוחי אדמה, כרוב ובירה:

    • 3כפותשמן זית
    • ¼כרוב לבן או כרוב סיני, פרוס דק
    • 1בצל פרוס דק
    • 3-4גרגרי ערער (לא חובה)
    • 1כפיתכורכום
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
    • 4תפוחי אדמה חתוכים לשמיניות
    • 1בקבוקבירה (330 מ"ל)

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות סולת בבירה?

  • 1
    אופן הכנת הקציצות: משרים כ-10 דקות את פרוסות החלה בקערה עם מים, מסננים, סוחטים היטב ומפוררים לקערה גדולה. מוסיפים את שאר חומרי הקציצות ולשים היטב כ-2 דקות. מכסים, ומניחים בצד.
  • 2
    אופן הכנת הרוטב עם הירקות: מחממים את שמן הזית בסיר רחב מעל להבה בינונית ומטגנים בסבלנות את הכרוב והבצל עד קרמול (כחצי שעה).
  • 3
    מוסיפים את הערער, הכורכום, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב. לאחר כ-2 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה, מערבבים קלות ויוצקים את הבירה. מערבבים וממשיכים לבשל ללא מכסה עד שהנוזלים מתאדים.
  • 4
    במקביל, קורצים קציצות מתערובת הבשר. כשמרבית הנוזלים בסיר התאדו, מוסיפים אותן פנימה. מבשלים 2 דקות, משקשקים מעט את הסיר ויוצקים מים עד כיסוי תפוחי האדמה.
  • 5
    מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים להבה. ממשיכים לבשל עוד כחצי שעה עד שתפוחי האדמה רכים. מדי פעם משקשקים את הסיר כדי לעטוף את כל הקציצות ברוטב.
  • 6
    במידה ורוצים רוטב סמיך במיוחד, מסירים מכסה ומגבירים להבה. ממשיכים לבשל עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully