קציצות בקר ושעועית ירוקה
סיר קציצות משגע לארוחת הצהריים (צילום: אינס שילת ינאי)
מחשבון המרות
לתערובת הקציצות
- 500 גרםבשר טחון בקר
- 1 כףבהרט
- 1 כפיתמלח
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
- 1 כוסכוסברה קצוצה
- ½ כףכמון
- 1 ביצה
- 4 כפותשיבולת שועל דקה (מהירת הכנה) או פירורי לחם
לרוטב שעועית ירוקה
- 500 גרםשעועית ירוקה עדינה (קפואה)
- 4 כפותשמן זית
- 1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 כפיתכורכום
- 1 כףכמון (שטוחה)
- 1 כףרסק עגבניות (גדושה)
- 1 כףפפריקה מתוקה
- 1 כפיתמלח
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
- 1 כףסילאן
- ½3 כוסותמים
- 2 פלפל חריף מיובש או פלפל חריף ירוק חצוי לאורכו (רשות)
איך מכינים קציצות בקר ושעועית ירוקה?
- 1בקערה עמוקה מערבבים יחד את כל מרכיבי הקציצות.
- 2יוצרים קציצות, מניחים על מגש ומכניסים למקרר ל- 20 דקות
- 3בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מחממים את שמן הזית ומזהיבים את רצועות הבצל תוך ערבוב.
- 4מוסיפים את התבלינים היבשים, השום ורסק העגבניות ומערבבים.
- 5יוצקים את המים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הסילאן ואת השעועית הירוקה .
- 6מעבירים ללהבה קטנה לרתיחה עדינה ומוסיפים את הקציצות וביניהן את הפלפל החריף ( ניתן לדלג על שלב זה למי שלא אוהב חריף).
- 7מבשלים בכיסוי חלקי כ- 30 דקות על להבה נמוכה ומגישים חם לצד אורז או קוסקוס שיספגו לתוכם את כל הרוטב המשגע.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
