מצאתם שעועית ירוקה אצל הירקן או בשווקים? נהדר. לא מצאתם? הגרסה הקפואה תעשה עבודה נפלאה גם היא. התוצאה בכל מקרה תהיה קציצות ברוטב עשיר במיוחד שיהיו מושלמות לצד תוספת שתספוג את הרוטב הנהדר.
קציצות בקר ושעועית ירוקה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתערובת הקציצות
- 500גרםבשר טחון בקר
- 1כףבהרט
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- 1כוסכוסברה קצוצה
- ½כףכמון
- 1ביצה
- 4כפותשיבולת שועל דקה (מהירת הכנה) או פירורי לחם
לרוטב שעועית ירוקה
- 500גרםשעועית ירוקה עדינה (קפואה)
- 4כפותשמן זית
- 1בצל גדול חתוך לרצועות דקות
- 3שיני שום פרוסות
- 1כפיתכורכום
- 1כףכמון (שטוחה)
- 1כףרסק עגבניות (גדושה)
- 1כףפפריקה מתוקה
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- 1כףסילאן
- ½3 כוסותמים
- 2פלפל חריף מיובש או פלפל חריף ירוק חצוי לאורכו (רשות)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות בקר ושעועית ירוקה?
- 1בקערה עמוקה מערבבים יחד את כל מרכיבי הקציצות.
- 2יוצרים קציצות, מניחים על מגש ומכניסים למקרר ל-20 דקות.
- 3בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מחממים את שמן הזית ומזהיבים את רצועות הבצל תוך ערבוב.
- 4מוסיפים את התבלינים היבשים, השום ורסק העגבניות ומערבבים.
- 5יוצקים את המים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הסילאן ואת השעועית הירוקה.
- 6מעבירים ללהבה קטנה לרתיחה עדינה ומוסיפים את הקציצות וביניהן את הפלפל החריף (ניתן לדלג על שלב זה למי שלא אוהב חריף).
- 7מבשלים בכיסוי חלקי כ-30 דקות על להבה נמוכה, ומגישים חם לצד אורז או קוסקוס שיספגו לתוכם את כל הרוטב המשגע.