רק תוסיפו אורז או קוסקוס שיספגו את כל הטעמים של הרוטב ואתם מסודרים (צילום: אינס שילת ינאי)
קציצות בקר ושעועית ירוקה
- 30 דקות עבודה
- 60 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 5 סועדים
סיר קציצות משגע לארוחת הצהריים (צילום: אינס שילת ינאי)
- 500 גרםבשר טחון בקר
- 1 כףבהרט
- 1 כפיתמלח
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
- 1 כוסכוסברה קצוצה
- ½ כףכמון
- 1 ביצה
- 4 כפותשיבולת שועל דקה (מהירת הכנה) או פירורי לחם
לתערובת הקציצות
- 500 גרםשעועית ירוקה עדינה (קפואה)
- 4 כפותשמן זית
- 1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 כפיתכורכום
- 1 כףכמון (שטוחה)
- 1 כףרסק עגבניות (גדושה)
- 1 כףפפריקה מתוקה
- 1 כפיתמלח
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
- 1 כףסילאן
- ½3 כוסותמים
- 2 פלפל חריף מיובש או פלפל חריף ירוק חצוי לאורכו (רשות)
לרוטב שעועית ירוקה
- בקערה עמוקה מערבבים יחד את כל מרכיבי הקציצות.
- יוצרים קציצות, מניחים על מגש ומכניסים למקרר ל- 20 דקות
- בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מחממים את שמן הזית ומזהיבים את רצועות הבצל תוך ערבוב.
- מוסיפים את התבלינים היבשים, השום ורסק העגבניות ומערבבים.
- יוצקים את המים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הסילאן ואת השעועית הירוקה .
- מעבירים ללהבה קטנה לרתיחה עדינה ומוסיפים את הקציצות וביניהן את הפלפל החריף ( ניתן לדלג על שלב זה למי שלא אוהב חריף).
- מבשלים בכיסוי חלקי כ- 30 דקות על להבה נמוכה ומגישים חם לצד אורז או קוסקוס שיספגו לתוכם את כל הרוטב המשגע.
איך מכינים קציצות בקר ושעועית ירוקה?
עוד מתכוני בקר
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
