• לתערובת הקציצות

  • 500 גרםבשר טחון בקר
  • 1 כףבהרט
  • 1 כפיתמלח
  • 1 כפיתפלפל שחור גרוס
  • 1 כוסכוסברה קצוצה
  • ½ כףכמון
  • 1 ביצה
  • 4 כפותשיבולת שועל דקה (מהירת הכנה) או פירורי לחם

• לרוטב שעועית ירוקה

  • 500 גרםשעועית ירוקה עדינה (קפואה)
  • 4 כפותשמן זית
  • 1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות
  • 3 שיני שום פרוסות
  • 1 כפיתכורכום
  • 1 כףכמון (שטוחה)
  • 1 כףרסק עגבניות (גדושה)
  • 1 כףפפריקה מתוקה
  • 1 כפיתמלח
  • 1 כפיתפלפל שחור גרוס
  • 1 כףסילאן
  • ½3 כוסותמים
  • 2 פלפל חריף מיובש או פלפל חריף ירוק חצוי לאורכו (רשות)

איך מכינים קציצות בקר ושעועית ירוקה?

• 1בקערה עמוקה מערבבים יחד את כל מרכיבי הקציצות.
• 2יוצרים קציצות, מניחים על מגש ומכניסים למקרר ל- 20 דקות
• 3בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מחממים את שמן הזית ומזהיבים את רצועות הבצל תוך ערבוב.
• 4מוסיפים את התבלינים היבשים, השום ורסק העגבניות ומערבבים.
• 5יוצקים את המים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הסילאן ואת השעועית הירוקה .
• 6מעבירים ללהבה קטנה לרתיחה עדינה ומוסיפים את הקציצות וביניהן את הפלפל החריף ( ניתן לדלג על שלב זה למי שלא אוהב חריף).
• 7מבשלים בכיסוי חלקי כ- 30 דקות על להבה נמוכה ומגישים חם לצד אורז או קוסקוס שיספגו לתוכם את כל הרוטב המשגע.