כדורי בשר ברוטב עגבניות וזיתים

מצרכים למתכון

ל-5 מנות:
לכדורי הבשר:
1 ק"ג בשר בקר טחון
200 גר' שומן כבש
1/2 כוס פירורי לחם
3 כפיות מלח
2 כפיות פלפל שחור גרוס
2 ביצים
לרוטב:
3 עגבניות אדומות טריות קצוצות
100 גר' רסק עגבניות
4 שיני שום פרוסות
200 גר' זיתים שחורים קלמטה מגולענים
1 כפית סוכר חום
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס

1. מכינים את כדורי הבשר: מערבבים את המרכיבים, יוצרים כדורי קציצות (50 גר' כל אחת) ומטגנים במעט שמן. מניחים בצד על נייר סופג.
2. מכינים את הרוטב: מטגנים את השום עם 1/4 כוס שמן זית. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד כ-3 דק'. מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עוד כ-15 דק' (ניתן להוסיף 1/2 כוס מים במהלך הבישול).
3. מוסיפים את הקציצות לרוטב החם.
4. להגשה: מניחים על מצע אורז לבן 2-3 קציצות ומעט רוטב. מגישים חם.