כדורי בשר ברוטב חמוץ-מתוק

מצרכים למתכון

לכדורי הבשר:
250 גר' בשר בקר טחון
250 גר' בשר הודו אדום טחון
חופן הגון של פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום כתושות
1 ביצה
2 כפות פירורי לחם
לבלילה:
1 כוס קמח
בירה
לרוטב:
1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות
1 בצל בינוני קצוץ גס
100 מ"ל מיץ אננס מקופסת שימורים
2 טבעות אננס משומר חתוכים לחתיכות קטנות
3 כפות קטשופ
2 כפות חומץ
2 כפות סויה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
מעט מים לפי הצורך

1. מערבבים את תערובת הבשר.
מכינים בלילה: שמים בקערה כוס קמח ושופכים בהדרגה בירה תוך כדי ערבוב מתמיד (למניעת גושים) עד שנוצרת בלילה במרקם מעט יותר דליל מפנקייק.
2. מכינים כדורים (בגודל כדור פינג פונג) מתערובת הבשר וטובלים אותם בבלילה. מטגנים בשמן עמוק עד השחמה.
הכנת הרוטב:
1. בווק או במחבת מטגנים במעט שמן את הבצל והגמבה עד ריכוך.
2. מוסיפים את שאר החומרים, ומבשלים על אש נמוכה 3-4 דקות. אם אין מספיק נוזלים אפשר להוסיף מעט מים או עוד מיץ אננס.
לפני ההגשה, מחממים את הרוטב ומכניסים לתוכו את כדורי הבשר.