וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קדירת בשר ים תיכונית ועוקצנית

עגבניות, שום ופלפל חריף הם תמיד התחלה טובה למנה, עכשיו תוסיפו להם נתחי בקר ובשלו על אש קטנה לפחות שעתיים עד שהבשר נימוח וכל הבית מתמלא בריח משכר

כתף  בקר ברוטב ים תיכוני אדום. צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: יעל מגן,
קדירת בקר ים תיכונית/צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: יעל מגן

כשיש סערה, לפעמים זו סיבה למסיבה ואפשר לשלוף את הקדירה כך סתם, באמצע השבוע. וכשמכניסים לתוכה עגבניות, שום ופלפל חריף, אנחנו כבר יודעים שזו הולכת להיות התחלה טעימה במיוחד.

מה שחסר אלו הם נתחי בקר, רצוי מנתחים שמתאימים לבישול ארוך כמו כתף, שריר או צלעות וקצת סבלנות. מבשלים על אש קטנה או מכניסים לתנור לחום נמוך, לפחות לשעתיים, עד שהבשר רך ונימוח וכל הבית מתמלא בריח משכר. מגישים לצד אורז לבן.


איטליה פינת טוניס: תבשיל אוסובוקו עם קוסקוס
סופר טעים: סיר סופריטו משפחתי
חצות בפריז: ביף בורגיניון קלאסי עם צוואר בקר

קדירת בקר ים תיכונית

מתכון מאת: מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
כתף  בקר ברוטב ים תיכוני אדום. צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: יעל מגן,
כתף בקר ברוטב ים תיכוני אדום/צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

    • ¼כוסשמן זית
    • 1פלפל חריף ירוק חתוך לטבעות
    • 2בצלים חתוכים לקוביות
    • 1ק״גנתח כתף בקר חתוכה לקוביות בינוניות
    • 6שיני שום קלופות ופרוסות
    • 3כפותרסק עגבניות
    • 7עגבניות חתוכות לקוביות גדולות
    • 1כףכמון
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1כפיתמלח
    • 1כף גדושהפפריקה
    • 5כוסותמים רותחים
  • הגשה

    • ½כוסכוסברה קצוצה

אופן ההכנה

איך מכינים קדירת בקר ים תיכונית?

  • 1
    בסיר עמוק מחממים את השמן ומטגנים את הבצל כ-3 דקות.
  • 2
    מוסיפים לסיר את נתחי הבשר וצורבים אותם היטב מכל הצדדים.
  • 3
    מוסיפים את הפלפל החריף והשום ומטגנים קלות.
  • 4
    .מוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות, מטגנים מעט ולאחר מכן מוסיפים גם את העגבניות. מערבבים היטב.
  • 5
    יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה. מעבירים את הסיר לאש קטנה, סוגרים במכסה ומבשלים כשעתיים בחום נמוך עד שהבשר רך. אם יש צורך מוסיפים מים במהלך הבישול. לחילופין ניתן לאחר הרתיחה להעביר את הסיר המכוסה לתנור שחומם מראש ל-150 מכלות.
  • 6
    בסוף הבישול מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, סוגרים ומבשלים 5 דקות נוספות.
  • 7
    מומלץ להגיש ליד אורז.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully