שמונה ימים מדליקים נרות בחג וכדי קצת לגוון את המטעמים על השולחן שמתמלא אור בכל ערב, מציע מיקי שמו הפעם להכין לביבות כרישה חגיגיות, עם גבינות ויין לבן, שמעדן את טעמה של הכרישה ומפחית ממנה את החריפות.
תוספות וגיוונים:
- במקום הבצל הקצוץ מוסיפים עירית או עלי טימין (קורנית).
- מגררים מעט אגוז מוסקט לתערובת הלביבות לתוספת נוספת של טעם.
כל המתכונים הכי טובים לחנוכה נמצאים כאן
לביבות כרישה, גבינות ויין לבן
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1כרישה רק הגבעול, ללא העלים הירוקים, פרוס לטבעות דקות
- 25גרםחמאה
- ¼כוסיין לבן חצי יבש (60 מ"ל)
- 1ביצה
- גביעשמנת חמוצה (150 גרם)
- ¼כוסגבינת קשקבל מפוררת גס
- ¼כוסגבינת פטה מפוררת גס
- ½בצל קצוץ דק ככל האפשר
- תפוח אדמה קלוף מגורר גס על פומפייה וסחוט היטב
- 2כפותפירורי לחם
- קורטמלח לפי הטעם
- פלפל שחור
- קורטאגוז מוסקט מגורר טרי
- שמן קנולה לטיגון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לביבות כרישה, גבינות ויין לבן?
- 1מרככים את הכרישה: ממיסים במחבת את החמאה ומקפיצים את טבעות הכרישה. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים כ-5-7 דקות, עד שהכרישה מתרככת והיין מתאדה. מסננים ומצננים.
- 2מערבבים את הביצה, הקשקבל, השמנת החמוצה והפטה המפוררת. מוסיפים את הכרישה, את תפוח האדמה המגורר ואת פירורי הלחם. מערבבים היטב.
- 3מטגנים את הלביבות: מחממים במחבת רחבה את שמן הקנולה ובעזרת כף יוצרים לביבות ישירות לתוך המחבת. מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה.
- 4מוציאים את הלביבות למגש מרופד בנייר סופג ומגישים לצד סלט ירקות טרי.