לביבות כרישה וגבינות של מיקי שמו

מיקי שמו עם מתכון ללביבות כרישה ויין לבן חגיגיות, עשירות בגבינות ומתובלות בעירית קצוצה, אנחנו מתכוונים להמשיך להכין אותן גם אחרי שחנוכה ייגמר

שף קונדיטור מיקי שמו
23/12/2019
חגיגיות ועשירות. לביבות כרישה ויין(צילום: אלון מסיקה)

שמונה ימים מדליקים נרות בחג וכדי קצת לגוון את המטעמים על השולחן שמתמלא אור בכל ערב, מציע מיקי שמו הפעם להכין לביבות כרישה חגיגיות, עם גבינות, יין לבן ועירית קצוצה. היין הלבן מעדן את טעמה של הכרישה ומפחית ממנה את החריפות.

תוספות וגיוונים:

- במקום העירית מוסיפים 1/2 בצל קצוץ או עלי טימין (קורנית).

- מגררים מעט אגוז מוסקט לתערובת הלביבות לתוספת נוספת של טעם.

עוד בוואלה! אוכל

לביבות תפוחים מתוקות של מיקי שמו

לכתבה המלאה

לביבות כרישה, גבינות ויין לבן

מתכון מאת: שף קונדיטור מיקי שמו, מערכת וואלה! אוכל
לביבות כרישה של מיקי שמו. אלון מסיקה
לביבות כרישה וגבינות של מיקי שמו

מצרכים

    • 1 כרישה רק הגבעול, ללא העלים הירוקים
    • 25 גרםחמאה
    • ¼ כוסיין לבן חצי יבש
    • 1 ביצה
    • 80 גרםגבינת קשקבל מגוררת
    • 2 כפותגבינת פטה מגוררת
    • 1 גביעגבינת שמנת
    • 1 כףעירית קצוצה
    • 2 כפותשבבי תפוח אדמה
    • קורטמלח
    • פלפל שחור
    • שמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה

איך מכינים לביבות כרישה, גבינות ויין לבן?

  • 1מבשלים את הכרישה: קוצצים את הכרישה לטבעות דקות. במחבת חמה ממיסים את החמאה, מוסיפים את הכרישה הקצוצה ומקפיצים. יוצקים את היין לבן ומבשלים כ-5-7 דקות, עד ריכוך הכרישה ואידוי היין. מסננים ומצננים.
  • 2בקערה גדולה מערבבים את הגבינות והביצה. מוסיפים את הכרישה המבושלת, מערבבים קלות, מוסיפים את שבבי תפוחי האדמה ושוב מערבבים רק עד הטמעתם בתערובת.
  • 3מטגנים את הלביבות: מחממים מעט שמן ובעזרת כף, יוצרים לביבות ומיניחים בזהירות ישירות במחבת. מטגנים כ- 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג ומגישים לצד סלט ירקות טרי.
  • מתכון
  • לביבות
  • כרישה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully