וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

כולל גבינה נמתחת שנולדה לאינסטגרם: "טוסט" איטלקי מפנק ונמס

9.2.2021 / 6:00

במקום סתם לחם, איילה ג'ני הלכה על פרוסות חציל פריכות. במקום ארוחה משעממת, קיבלנו את היצירה הזאת

טוסט חציל (מלנדזנה א-לה פרמז'נה). איילה ג'ני, מערכת וואלה!
טוסט חציל עם הרבה גבינה ורוטב עגבניות משובח/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

במנה הזו משדכים בין כל שתי פרוסות חציל מטוגנות עם גבינת מוצרלה. אופים בתנור עד שהגבינה נמסה ונמתחת ומגישים עם רוטב עגבניות ובזיליקום.

אנחנו בבית קוראים לזה טוסט חצילים, אם תרצו מלנזנה א-לה פרמז'נה סטייל. מה שבטוח הוא שמדובר בפינוק חורפי להתכרבל איתו יחד בערב מתחת לשמיכה ואולי גם להרים לצידו איזו כוסית יין לחיי אהבה.

טוסט חציל (מלנזנה א-לה פרמז'נה)

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

50 דקות עבודה,דרגת קושי בינונית,4 סועדים
טוסט חציל (מלנדזנה א-לה פרמז'נה). איילה ג'ני, מערכת וואלה!
מנה להתכרבל איתה בזוג. טוסט חצילים בסגנון איטלקי/איילה ג'ני

מצרכים למתכון

    • 2חצילים יפים, מבריקים וקשים
    • 1כוסקמח
    • 2ביצים
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 4כפותפרמז'ן מגורר
    • 4כפותבזיליקום קצוץ
    • 100גרםגבינה צהובה פרוסה
    • 100גרםמוצרלה פרוסה
    • שמן לטיגון החצילים
    • 2חצילים יפים, מבריקים וקשים
    • 1כוסקמח
    • 2ביצים
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 4כפותפרמז'ן מגורר
    • 4כפותבזיליקום קצוץ
    • 100גרםגבינה צהובה פרוסה
    • 100גרםמוצרלה פרוסה
    • שמן לטיגון החצילים
  • לרוטב:

    • 1פחיתעגבניות מרוסקות
    • 1שן שום כתושה
    • 2כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
    • מעטסוכר
  • לרוטב:

    • 1פחיתעגבניות מרוסקות
    • 1שן שום כתושה
    • 2כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
    • מעטסוכר

אופן ההכנה

איך מכינים טוסט חציל (מלנזנה א-לה פרמז'נה)?

  • 1
    מקלפים את קליפת החציל עם קולפן כמו זברה (פס כן, פס לא) ופורסים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ .
  • 2
    מקלפים את קליפת החציל עם קולפן כמו זברה (פס כן, פס לא) ופורסים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ.
  • 3
    שמים את כוס הקמח בצלחת עמוקה ובצלחת עמוקה נוספת מערבבים את הביצים עם מלח, פלפל שחור, פרמז'ן ובזיליקום.
  • 4
    שמים את כוס הקמח בצלחת עמוקה ובצלחת עמוקה נוספת מערבבים את הביצים עם מלח, פלפל שחור, פרמזן ובזיליקום.
  • 5
    מחממים מחבת עם שמן בגובה 5 ס"מ. טובלים את פרוסות החציל ראשית בקמח ואז בתערובת הביצים ומכניסים לטיגון בשמן עד להשחמה יפה משני הצדדים. מוציאים למגש מרופד נייר סופג (שימו לב לא להניח פרוסות מטוגנות אחת מעל השנייה).
  • 6
    מחממים מחבת עם שמן בגובה 5 ס"מ. טובלים את פרוסות החציל ראשית בקמח ואז בתערובת הביצים ומכניסים לטיגון בשמן עד להשחמה יפה משני הצדדים. מוציאים למגש מרופד נייר סופג (שימו לב לא להניח פרוסות מטוגנות אחת מעל השנייה).
  • 7
    כאשר כל פרוסות החציל מטוגנות מניחים חצי מהכמות על תבנית עם נייר אפיה, מעל כל פרוסה מניחים פרוסה של גבינה צהובה ופרוסה של מוצרלה (יש לחתוך את פרוסות הגבינה ולהתאים לגודל החציל) ואם רוצים עלה של בזיליקום. סוגרים אותן כמו טוסט עם פרוסט חציל נוספת מעל.
  • 8
    כאשר כל פרוסות החציל מטוגנות מניחים חצי מהכמות על תבנית עם נייר אפיה, מעל כל פרוסה מניחים פרוסה של גבינה צהובה ופרוסה של מוצרלה (יש לחתוך את פרוסות הגבינה ולהתאים לגודל החציל) ואם רוצים, עלה של בזיליקום. סוגרים אותן כמו טוסט, עם פרוסט חציל נוספת מעל.
  • 9
    לתנור שחומם ל-170 מעלות מכניסים את התבנית עם ה"טוסטים" ל-10 דקות.
  • 10
    מכניסים את התבנית עם ה"טוסטים" ל-10 דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות.
  • 11
    בינתיים בסיר קטן מערבבים ומבשלים יחד את כל מרכיבי הרוטב עד לאיחוד מלא של הטעמים ולצמצום נוזלים, כ-10-15 דקות.
  • 12
    בינתיים מערבבים בסיר קטן את כל מרכיבי הרוטב עד לאיחוד מלא של הטעמים ולצמצום נוזלים, כ-10-15 דקות.
  • 13
    יוצקים לצלחת או כלי הגשה מרוטב העגבניות ומעל מניחים את טוסט החציל. מגישים.
    הגבינה הנמתחת עם רוטב העגבניות והחציל המטוגן יוצרים ביס גרגרני וטעים/מערכת וואלה!,איילה ג'ני
  • 14
    יוצקים לצלחת או כלי הגשה מרוטב העגבניות ומעל מניחים את טוסט החציל. מגישים.
    הגבינה הנמתחת עם רוטב העגבניות והחציל המטוגן יוצרים ביס גרגרני וטעים/מערכת וואלה!,איילה ג'ני

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully