מאפה מק אנד צ'יז וכרובית של ג'יימי אוליבר

ג'יימי אוליבר פותח את המקרר ומכין מאפה פסטה חלומי לכל המשפחה מכל מה שהוא מוצא בפנים

מערכת וואלה! אוכל
מאפה פסטה חלומי מכל מה שיש במקרר (צילום: טארה פישר, מתוך התוכנית ג'יימי אוליבר מבשל מהבית)

לשף הבריטי ג'יימי אוליבר יש תוכנית אוכל חדשה שנולדה בימי הקורונה וכל תכליתה לתת מענה לאנשים הרעבים שבבית. בתכנית ג'יימי מבשל מהבית (Keep Cooking and Carrying On) מלמד אוליבר להכין מנות משביעות וטעימות ממרכיבים שיש לכולנו בבית תוך מחשבה מיוחדת על פתרונות יצירתיים.

אז איך מכינים מנה משביעה לכל המשפחה ועל הדרך מעשירים אותה קצת בירקות? אוליבר פותח מקרר ומכין מאפה פסטה חלומי מכל מה שהוא מוצא בפנים כולל כרובית וכרישה. אין כרישה? מחליפים בבצל וגם את הכרובית אפשר להחליף בכל ירק שיש (הכל מפורט במתכון). לא נשאר מספיק חלב לבשמל? אפשר להמיר חצי מהכמות במים. ומה עושים עם הנ'שיקה' של הלחם שאף אחד לא אוכל? מייבשים על אדן החלון ומכינים קראסט פירורי לחם מתובלים. אל דאגה גם פירורי לחם רגילים יעשו את העבודה- העיקר שתבשלו, תאכלו ותהנו.


ג'יימי מבשל מהבית ,ימי ראשון-חמישי, החל מה-2 באוגוסט בשעה 23:00 בערוץ האוכל

לעוד מתכונים של ג'יימי אוליבר אתם מוזמנים לעקוב אחריו באתר שלו Keep Cooking and Carry On, בפייסבוק, באינסטגרם, בטוויטר או בפינטרסט.

עוד בוואלה! NEWS

עושות שמח: הנגאובר נודלס של ג'יימי אוליבר

לכתבה המלאה

מק אנד צ'יז כרובית של ג'יימי אוליבר

מתכון מאת: ג'יימי אוליבר, ערוץ האוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 סועדים

העיקר שתבשלו, תאכלו ותהנו. מאפה פסטה וכרובית עם קראסט חלומי של פירורי לחם (צילום: טארה פישר)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 15 גרםחמאה
    • 1 גבעולכרישה קצוץ דק
    • 1 ענףסלרי (רשות)
    • 1 יחידהכרובית
    • 450 גרםפסטה (כל פסטה שיש בבית)
    • 1 כףקמח
    • 1 ליטרחלב (אפשר להחליף מחצית הכמות במים, לפי מה שיש בבית)
    • 1 כפיתחרדל
    • 100 גרםגבינה קשה מסוגים שונים מגוררת (כמו צ'דר, מוצרלה.פטה, חלומי, פרמז'ן - מה שיש בבית)
    • 100 גרםלחם יבש או פירורי לחם באותה כמות
    • 2 שיני שום קצוצות
    • שמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
    • מעטעשבי תיבול קצוצים כמו טימין או אורגנו (או תערובת עשבי תיבול יבשה)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מק אנד צ'יז כרובית של ג'יימי אוליבר?

  • 1מחממים מראש תנור ל-180 מעלות.
  • 2מחממים את החמאה בסיר גדול ורחב (כמו סוטאז') ומוסיפים את הכרישה. מערבבים ובינתיים קוצצים את הסלרי. מוסיפים גם אותו ושוב מערבבים.
  • 3בזמן שהכרישה והסלרי מתאדים בחמאה, מפרקים את ראש הכרובית לפרחים. את כל החלקים שאנחנו רגילים לזרוק -ה'גזעים' והעלים, קוצצים גם ומוסיפים לסיר. מבשלים תוך כדי בחישה כ-10 דקות (את הפרחים שומרים לשלב הבא).
  • 4בינתיים מבשלים את הפסטה כ-8 דקות בשפע של מים רותחים מומלחים. מסננים ושומרים ספל ממי הבישול (הם עשירים בעמילן).
  • 5מעבירים את הפסטה המבושלת לתבנית אפייה בגודל של 25*35 ס"מ או מחלקים בין כמה תבניות קטנות יותר.
  • 6כשהירקות בסיר רכים, מוסיפים כף גדושה של קמח ומערבבים היטב במשך 30 שניות. יוצקים את החלב (או החלב והמים) וממשיכים לערבב היטב. מביאים לרתיחה ומבשלים יחד 5 דקות.
  • 7בינתיים חותכים את פרחי הכרובית לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומוסיפים אותם לסיר יחד עם כפית חרדל, מלח ופלפל. נותנים לרוטב לבעבע ולהסמיך ומידי פעם מערבבים.
  • 8מסירים את סיר הירקות והבשמל שנוצר מהאש, מוסיפים פנימה את הגבינות המגורדות ומערבבים היטב (שומרים מעט מהגבינות לסוף). מי שאוהב את הרוטב שלו קרמי וחלק, יכול בשלב הזה לטחון אותו, אבל זו לא חובה.
  • 9יוצקים את רוטב הגבינות והירקות מעל הפסטה. במידה וחסרים נוזלים, יוצקים פנימה את מי בישול הפסטה ששמרנו בצד (הכל יתעבה יחד בזמן האפיה). מניחים בצד.
  • 10במעבד מזון טוחנים את הלחם היבש לפירורים או דופקים עם כוס או מערוך מתחת למגבת. מוסיפים את שמן הזית, עשבי התיבול, השום והמלח וטוחנים או מערבבים הכל יחד.
  • 11מפזרים את פירורי הלחם המתובלים שיצרנו מעל הפסטה ומפזרים עוד קצת מהגבינה המגורדת ששמרנו.
  • 12אופים כ-30 דקות בתנור החם או עד שהכל זהוב ומבעבע.
  • 13למי שאין את כל הירקות במקרר: אפשר להשתמש בדלעת או ברוקולי במקום כרובית ואת הכרישה להחליף בבצל רגיל.
  • 14למי שאינו אוכל גלוטן: ניתן להחליף בפסטה וקמח נטולי גלוטן. גם את פרורי הלחם אפשר להחליף או לוותר עליהם. זה עדיין מאוד טעים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully