בלי לשבור את הראש: פסטה קישואים, לימון ואגוזים

אוכל בריא וטעים לא חייב לכלול שעות של עבודה במטבח וגם לא מזווה עמוס בחומרי גלם אקזוטיים. הבשלן ארז גולקו מבשל מאז שהוא זוכר את עצמו ומקפיד תמיד על בחירה בחומרי גלם טובים וזמינים שבשילוב נכון הופכים כל מנה פשוטה לתענוג של ממש.

יש אינספור דרכים לשדרג ולהקפיץ את שקית הפסטה שיש לנו תמיד בארון המטבח. במתכון הפעם מוכיח שוב גולקו איך בזכות שילוב נכון של חומרי גלם תצפה לכם הפתעה סופר טעימה בצלחת ובלי להתאמץ יותר מכמה דקות.

קצת אחרת: 3 מתכוני פסטה לא שגרתיים
בדיוק כשאין זמן: ספגטי כמו של פעם
לעוד מתכונים יצירתיים עם פסטה

כמות: עבור 2 סועדים

מצרכים:

300 גרם פסטה ארוכה

2 כפות שמן זית
3-4 קישואים בינוניים
3 גבעולים של בצל ירוק, חתוכים למקטעים באורך 3 ס"מ
2 שיני שום, חתוכות לפרוסות דקות
קורט מלח
קורט פלפל
1/2 כפית גרידת לימון
חופן עלי נענע קצוצים
חופן עלי כוסברה קצוצים (רשות)
1 כפית לימון סחוט

להגשה:
חופן עגבניות מיובשות קצוצות
גבינה בולגרית (רשות)
חופן קטן של אגוזים קצוצים (מכל סוג שאוהבים)

אופן ההכנה:

1. קולפים את הקישואים לרצועות דקות בעזרת קולפן.

2. מבשלים את הפסטה בסיר לפי הוראות היצרן ומסננים.

3. במקביל, מניחים מחבת רחבה או ווק מעל אש גבוהה ומוסיפים 2 כפות שמן זית ואת השום. מטגנים כחצי דקה.

4. מוסיפים את הבצל הירוק, מלח ופלפל, מיץ לימון, גרידת לימון, עשבי תיבול ולבסוף מוסיפים את הקישואים. מערבבים בעזרת כף עץ או מקפיצים כ- 4 דקות על אש גבוהה תוך כדי ערבוב.

5. מכניסים לרוטב הקישואים ועשבי התיבול שבמחבת את הפסטה וממשיכים לערבב יחד עוד כדקה. מסירים מהאש.

6. מניחים את הפסטה בשתי צלחות עמוקות, מוסיפים מעל את העגבניות מיובשות, מגרדים גבינה בולגרית ומפזרים את האגוזים הקצוצים ומעט שמן זית מעל ומגישים.