וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בדיוק כשאין זמן: ספגטי כמו של פעם

חן מזרחי בשיתוף סוגת, סוגת

6.9.2018 / 11:15

בין חג לחג יש לנו גם כמה ימי שגרה בהם עדיין צריך להאכיל את המשפחה. הבשלנית חן מזרחי מהבלוג "חן במטבח" אם לארבעה, יודעת בדיוק מי נחלץ לעזרתה בימים שכאלה - סיר ספגטי כמו של פעם ברוטב אדום עם ניחוחות וטעמים צפון אפריקאיים שמתחסל בן רגע ומשביע את כולם

ספגטי כמו של פעם. דרור עינב,
ספגטי ברוטב עגבניות כמו פעם/דרור עינב

על הספגטי הזה, אני גדלתי. לפחות פעם בשבוע היה מחכה לי בבית אחרי בית-ספר סיר גדוש אטריות ברוטב אדום עם ניחוחות וטעמים צפון אפריקאיים.

היום כשאני כבר אמא לארבעה בעצמי, זו המנה שאני מכינה לארוחות של ימי שישי בצהריים. הילדים חוזרים הביתה מבית-הספר בדיוק כשאני עמוק בתוך הבישולים ואין לי זמן להכין משהו מושקע. הספגטי הזה תמיד מציל אותי ומתחסל בתיאבון גדול.

כמה טיפים לפני שמתחילים:

* הסוד הוא הרבה בצל מטוגן. את הבצל אני קוצצת דק דק במעבד מזון או מגרדת בפומפייה ככה שבקושי מרגישים את חתיכות הבצל והוא ממש נמס לתוך הרוטב. טריק טוב במיוחד לילדים בעיתיים שלא אוהבים להרגיש חתיכות בצל ברוטב.

* לא מבשלים את הספגטי עד הסוף (אל-דנטה). את הבישול הסופי אני עושה עם הרוטב, כדי שהטעמים של הרוטב יעטפו היטב את הספגטי.

*סוכר חום. ברוטב אני אוהבת לשים סוכר חום כהה שמוסיף קצת טעם קרמלי טעים לרוטב.

* את העגבניות מומלץ לטחון במעבד מזון או במוט בלנדר למרקם חלק חלק כמו שילדים אוהבים.

ספגטי ברוטב עגבניות

מתכון מאת: חן מזרחי

ספגטי כמו של פעם. דרור עינב,
מנה שמצילה במצבי לחץ. ספגטי ברוטב עגבניות כמו פעם/דרור עינב

מצרכים למתכון

  • מצרכים

    • 2בצלים (קצוצים או מגורדים בפומפיה)
    • ½כוסשמן
    • 2שינישום
    • 2קופסאותרסק עגבניות קטנות
    • 1כפיתפפריקה
    • ¼כפיתכורכום
    • ¼כפיתכמון
    • ¼כפיתפלפל שחור
    • 1כפיתמלח
    • 1כףסוכר
    • ½פחיתעגבניות מרוסקות או קצוצות
    • 1כוסמים
    • 1חבילהספגטי

אופן ההכנה

איך מכינים ספגטי ברוטב עגבניות?

  • 1
    בסיר גדול ורחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עם מעט מלח על אש קטנה תוך ערבוב, עד שהבצל הופך להיות זהוב, כ-15 דקות.
  • 2
    מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים יחד כחצי דקה. זהירות לא לשרוף.
  • 3
    מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, הפלפל ורסק העגבניות ומערבבים כמה שניות.
  • 4
    יוצקים את העגבניות המרוסקות והמים ומתבלים במלח ובסוכר החום ומערבבים.
  • 5
    מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-15-20 דקות.
  • 6
    במקביל מבשלים את הספגטי בסיר עם הרבה מים ומלח עד שהספגטי כמעט מוכן והוא עדיין קצת קשה באמצע. מסננים ומעבירים לסיר עם הרוטב.
  • 7
    מבשלים יחד כ-3-5 דקות, מערבבים היטב ומגישים.
  • 8
    טיפ: אפשר להוסיף גבינת פרמז'ן מגורזת למעלה, זיתי קלמטה, עלי בזיליקום וכל מה שאתם אוהבים לשדרוג המנה בתאבון!
    צפו בסרטון של הכנת ספגטי ברוטב עגבניות/דרור עינב
חן מזרחי בשיתוף סוגת, סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully