אורלי פלאי ברונשטיין תעזור לכם לשרוד את החופש הגדול בדרך טעימה, קלילה ומזינה יותר עם חמישה מתכונים מחמישה מרכיבים פשוטים. בכל שבוע מתכון חדש, והפעם מתכון לרוטב בולנז ללא בשר על בסיס עדשים שחורות, שהופך למחרת לפאי רועים משגע (שפרד'ס פאי) בקלי קלות.
עוד מתכונים
רוטב בולונז ללא בשר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבולונז
- 4כפותשמן זית
- 1בצל בינוני קצוץ
- 1גזר גמדי בינוני, קצוץ או מגורד על פומפייה עבה
- 2גבעוליסלרי קצוצים עם העלים
- 1כוסעדשים שחורות
- 1ק״געגבניות מקולפות וקצוצות (או 800 גרם שימורי עגבניות קצוצות)
- 3שיני שום קצוצות
- 1כפיתאורגנו יבש או תערובת עשבי תיבול יבשים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
לפאי רועים
- 1ק״גתפוחי אדמה
- 4כפותשמן זית
- מעטמלח
- פלפל שחור
- 4כפותפרמז'ן מגוררת (או 2 כפות שמרי בירה)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים רוטב בולונז ללא בשר?
- 1מבשלים את העדשים בשפע מים עד ריכוך, בערך 40 דקות.
- 2מחממים סיר עם שמן זית ומאדים את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים כ-5 דקות.
- 3מוסיפים את העדשים המבושלות, העגבניות, השום והתבלינים. מבשלים ומערבבים עד שעולה ריח טוב.
- 4יוצקים כוס-כוס וחצי מים, מכסים ומבשלים עוד חצי שעה עד שמרכיבי התבשיל כולם הופכים לרוטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- 5מגישים עם פסטה מבושלת במי מלח.
- מה עושים עם מה שנשאר מהבולונז? מכינים פאי רועים.
- 6לפאי רועים: מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גסות. מבשלים במים מומלחים קלות עד ריכוך.
- 7מסננים את תפוחי האדמה ממרבית נוזלי הבישול ומועכים אותם יחד עם שמן זית לפירה. מתבלים במלח ופלפל.
- 8מעבירים את הבולונז לתבנית פיירקס ומשטחים, יוצקים מעליו את הפירה ושוב משטחים. מפזרים מעל את הפרמז'ן.
- 9מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל-30 דקות ומגישים.
הבולונז שההפך לפאי רועים מפואר/סוגת,נמרוד סונדרס