בולונז טבעוני אחד - שתי מנות נפלאות

אורלי פלאי ברונשטיין מכינה רוטב בולנז עשיר לפסטה, שישמש אותה גם עבור מאפה פאי רועים משגע. הבונוס הנוסף - מדובר במנה צמחונית

אורלי פלאי-ברונשטיין בשיתוף סוגת, בשיתוף סוגת
רוטב אחד שתי מנות - גם פסטה בולונז וגם פאי רועים (צילום: נמרוד סונדרס)

אורלי פלאי ברונשטיין תעזור לכם לשרוד את החופש הגדול בדרך טעימה, קלילה ומזינה יותר עם חמישה מתכונים מחמישה מרכיבים פשוטים. בכל שבוע מתכון חדש, והפעם מתכון לרוטב בולנז ללא בשר על בסיס עדשים שחורות, שהופך למחרת לפאי רועים משגע (שפרד'ס פאי) בקלי קלות.

עוד מתכונים

לעוד מתכונים מ-5 מרכיבים פשוטים

5 מרכיבים פשוטים: עוף עם אורז בסיר אחד

לכתבה המלאה

רוטב בולונז ללא בשר

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין, סוגת
  • 20 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 סועדים

הבולונז של היום הוא פאי הרועים של מחר. רוטב בולונז מעולה ללא בשר (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבולונז

    • 4 כפותשמן זית
    • 1 בצל בינוני קצוץ
    • 1 גזר גמדי בינוני, קצוץ או מגורד על פומפייה עבה
    • 2 גבעוליסלרי קצוצים עם העלים
    • 1 כוסעדשים שחורות
    • 1 ק״געגבניות מקולפות וקצוצות (או 800 גרם שימורי עגבניות קצוצות)
    • 3 שיני שום קצוצות
    • 1 כפיתאורגנו יבש או תערובת עשבי תיבול יבשים
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • לפאי רועים

    • 1 ק״גתפוחי אדמה
    • 4 כפותשמן זית
    • מעטמלח
    • פלפל שחור
    • 4 כפותפרמז'ן מגוררת (או 2 כפות שמרי בירה)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים רוטב בולונז ללא בשר?

  • 1מבשלים את העדשים בשפע מים עד ריכוך, בערך 40 דקות.
  • 2מחממים סיר עם שמן זית ומאדים את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים כ-5 דקות.
  • 3מוסיפים את העדשים המבושלות, העגבניות, השום והתבלינים. מבשלים ומערבבים עד שעולה ריח טוב.
  • 4יוצקים כוס-כוס וחצי מים, מכסים ומבשלים עוד חצי שעה עד שמרכיבי התבשיל כולם הופכים לרוטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 5מגישים עם פסטה מבושלת במי מלח.
  • 5מה עושים עם מה שנשאר מהבולונז? מכינים פאי רועים.
  • 6לפאי רועים: מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גסות. מבשלים במים מומלחים קלות עד ריכוך.
  • 7מסננים את תפוחי האדמה ממרבית נוזלי הבישול ומועכים אותם יחד עם שמן זית לפירה. מתבלים במלח ופלפל.
  • 8מעבירים את הבולונז לתבנית פיירקס ומשטחים, יוצקים מעליו את הפירה ושוב משטחים. מפזרים מעל את הפרמז'ן.
  • 9מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל-30 דקות ומגישים.

    הבולונז שההפך לפאי רועים מפואר (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully