וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ממלאים את השולחן בצבע: סלקים ממולאים

אורלי פלאי-ברונשטיין בשיתוף סוגת, בשיתוף סוגת

19.2.2020 / 7:20

אורלי פלאי ברונשטיין ממלאה סלקים סגולים ויוצרת מנה עזת צבע, עשירה בטעמים ובחלבון בזכות השילוב של עדשים כתומות ובורגול במילוי

סלקים ממולאים בורגול ועדשים

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין

40 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,6 יחידות
סלקים ממולאים בורגול ועדשים כתומות. נמרוד סונדרס,
גם יפים וגם טעימים. סלקים ממולאים/נמרוד סונדרס

מצרכים למתכון

    • 6סלקים
  • לרוטב

    • ½1 כוסותמי הבישול של הסלקים
    • 2כפותרכז רימונים
    • 2כפותמיץ לימון טרי
    • 2כפותסילאן או דבש או סוכר
  • למלית

    • 1כוסבורגול בינוני או עבה
    • ½כוסעדשים כתומות
    • 3כפותשמן זית
    • 2בצלים קצוצים
    • 2שיני שום קצוצות
    • ½כוספטרוזיליה , נענע וכוסברה קצוצים
    • ½כפיתכורכום
    • ½כפיתכמון
    • ½כפיתפפריקה
    • מלח
    • פלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה

איך מכינים סלקים ממולאים בורגול ועדשים?

  • 1
    מתחילים בהשרייה של הבורגול במים, כשעה.
  • 2
    הסלקים: מבשלים את הסלקים בסיר עם מים עד 2/3 מגובהם, כ-20 דקות. הכוונה היא לרכך אותם חלקית, כדי שניתן יהיה לרוקן אותם ולמלא אותם במלית. שומרים את הסיר עם מי הבישול להכנת הרוטב.
  • 3
    העדשים הכתומות: שוטפים ומבשלים ב-2 כוסות מים כ-15 דקות עד לריכוך, מבלי שיאבדו צורתן מסננים.
  • 4
    מכינים את הרוטב: מוסיפים למי הבישול של הסלקים סילאן, רכז רימונים ומיץ לימון, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
  • 5
    מכינים מלית: בסיר רחב עם שמן זית מטגנים בצלים ושום. מוסיפים את העדשים ומערבבים היטב. מוסיפים את הבורגול ומערבבים. מוסיפים את התבלינים ומטגנים בערך 5 דקות. מצננים.
  • 6
    ממלאים: מרוקנים את הסלקים בעזרת כפית או טוב יותר בעזרת כלי ייעודי לריקון, שהופך את המשימה לקלה במיוחד. ממלאים במלית הבורגול והעדשים.
  • 7
    מבשלים: מסדרים את הסלקים בסיר הרוטב ומוודאים שהם מסודרים די בצפיפות, כדי שלא יתגלגלו (אם יש צורך מוסיפים חתיכות גזר או לפת שימלאו חללים ריקים בסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים שעה עד שעה וחצי עם מכסה על אש קטנה.
אורלי פלאי-ברונשטיין בשיתוף סוגת, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully