פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קישואים ממולאים ברוטב חמוץ מתוק

      חן מזרחי פותחת לנו את השבוע עם קישואים ממולאים באורז, נחים בתוך רוטב של רכז רימונים וסילאן, מסוג המנות שמשאירות בפה טעם של עוד

      קישואים ממולאים ברוטב רימונים (דרור עינב)
      תבשיל קישואים ממולאים (צילום: דרור עינב)

      חן מזרחי כרגיל, מיטיבה להכין לנו תבשילים ביתיים, מפנקים ומשפחתיים שכולם אוהבים (מנסיונה על ארבעת ילדיה). הפעם יהיו אלה קישואים ממולאים ברוטב מתקתק-חמצמץ המשלב סילאן ורכז רימונים. את הקישואים (עדיף קטנים ובעלי קליפה דקה) ממליצה מזרחי לקלף כ"זברה" כך הרוטב נספג טוב יותר בבשר הקישואים ומעשיר את טעמם.

      קישואים ממולאים

      44 מדרגים / 2.97 כוכבים

      תבשיל קישואים ממולאים (צילום: דרור עינב)
      תבשיל קישואים ממולאים (צילום: דרור עינב)

      מצרכים

        • לקישואים

        • 15 קישואים (קטנים)
        • 5 שיני שום קלופות
        • למילוי

        • ½1 כוסותאורז עגול (שטוף)
        • ¼ כוסשמן זית
        • בצל קצוץ
        • עגבניה
        • ½ חבילהפטרוזיליה קצוצה
        • 2 גבעוליסלרי עם העלים, קצוצים
        • שן שום כתושה
        • ½ כפיתנענע יבשה
        • כפיתפפריקה מתוקה
        • 2 כפיותמלח
        • ¼ כפיתפלפל שחור
        • לימון קטן (מיץ בלבד)
        • לרוטב

        • כףרסק עגבניות
        • ¼ כוסרכז רימונים
        • 2 כפותסילאן
        • כפיתפפריקה מתוקה
        • כפיתמלח
        • ¼ כפיתפלפל שחור
        • 2 כוסותמים רותחים
        • 2 כפותשמן

      אופן ההכנה

        איך מכינים קישואים ממולאים ?

      • מכינים את המילוי: במחבת עם שמן זית מטגנים את הבצל על אש בינונית עד הזהבה.
      • גוררים את העגבנייה ומסננים מהנוזלים.
      • מערבבים היטב בקערה את הבצל המטוגן, העגבנייה המגוררת, הפטרוזיליה, השום, הסלרי, הנענע, הפפריקה, המלח, הפלפל ומיץ הלימון.
      • מכינים את הקישואים: מקלפים את הקישואים קילוף "זברה" (פס לקלף, פס לא). חותכים את ראש הקישואים ומרוקנים בעזרת מכשיר לריקון קישואים/ירקות מבלי לפגוע במעטפת ובקצה השני של הקישוא.
      • מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
      • מרכיבים את התבשיל: ממלאים את הקישואים עד הסוף בתערובת המילוי ומניחים בסיר. מפזרים את שיני השום בין הקישואים, שופכים את הרוטב בעדינות מעל הקישואים (הרוטב צריך להגיע עד שלושת רבעי גובה הקישואים) אם חסרים נוזלים אפשר להוסיף מים.
      • מבשלים את הקישואים: מניחים את הסיר על אש גבוהה, מכסים ומביאים לרתיחה. ברתיחה מנמיכים את האש ללהבה הכי נמוכה ומבשלים עוד כשעה וחצי. בסיום הבישול הנוזלים צריכים להגיע עד כשליש מגובה הקישואים. אם יש יותר מדי נוזלים, פותחים את המכסה וממשיכים בבישול מספר דקות כדי שהנוזלים יתאדו.
      • מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
      • מכניסים את הסיר ללא המכסה לתנור לכחצי שעה, עד שהקישואים משחימים מעט מלמעלה ומגישים.

      עוד מתכוני ארוחת צהריים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -