קישואים ממולאים ברוטב חמוץ מתוק

    חן מזרחי פותחת לנו את השבוע עם קישואים ממולאים באורז, נחים בתוך רוטב של רכז רימונים וסילאן, מסוג המנות שמשאירות בפה טעם של עוד

    חן מזרחי
    תבשיל קישואים ממולאים (צילום: דרור עינב)

    חן מזרחי כרגיל, מיטיבה להכין לנו תבשילים ביתיים, מפנקים ומשפחתיים שכולם אוהבים (מנסיונה על ארבעת ילדיה). הפעם יהיו אלה קישואים ממולאים ברוטב מתקתק-חמצמץ המשלב סילאן ורכז רימונים. את הקישואים (עדיף קטנים ובעלי קליפה דקה) ממליצה מזרחי לקלף כ"זברה" כך הרוטב נספג טוב יותר בבשר הקישואים ומעשיר את טעמם.

    עוד בוואלה! אוכל

    טעם של בית: קציצות בקר כרישה ומנגולד

    לכתבה המלאה

    קישואים ממולאים

    מתכון מאת: חן מזרחי
    • 40 דקות עבודה

    • ארבע שעות סה"כ

    • דרגת קושי בינונית

    • 5 סועדים

    תבשיל קישואים ממולאים (צילום: דרור עינב)

    מחשבון המרות

    מצרכים

    • לקישואים

      • 15 קישואים (קטנים)
      • 5 שיני שום קלופות
    • למילוי

      • ½1 כוסותאורז עגול (שטוף)
      • ¼ כוסשמן זית
      • בצל קצוץ
      • עגבניה
      • ½ חבילהפטרוזיליה קצוצה
      • 2 גבעוליסלרי עם העלים, קצוצים
      • שן שום כתושה
      • ½ כפיתנענע יבשה
      • כפיתפפריקה מתוקה
      • 2 כפיותמלח
      • ¼ כפיתפלפל שחור
      • לימון קטן (מיץ בלבד)
    • לרוטב

      • כףרסק עגבניות
      • ¼ כוסרכז רימונים
      • 2 כפותסילאן
      • כפיתפפריקה מתוקה
      • כפיתמלח
      • ¼ כפיתפלפל שחור
      • 2 כוסותמים רותחים
      • 2 כפותשמן

    אופן ההכנה

    איך מכינים קישואים ממולאים?

    • 1מכינים את המילוי: במחבת עם שמן זית מטגנים את הבצל על אש בינונית עד הזהבה.
    • 2גוררים את העגבנייה ומסננים מהנוזלים.
    • 3מערבבים היטב בקערה את הבצל המטוגן, העגבנייה המגוררת, הפטרוזיליה, השום, הסלרי, הנענע, הפפריקה, המלח, הפלפל ומיץ הלימון.
    • 4מכינים את הקישואים: מקלפים את הקישואים קילוף "זברה" (פס לקלף, פס לא). חותכים את ראש הקישואים ומרוקנים בעזרת מכשיר לריקון קישואים/ירקות מבלי לפגוע במעטפת ובקצה השני של הקישוא.
    • 5מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
    • 6מרכיבים את התבשיל: ממלאים את הקישואים עד הסוף בתערובת המילוי ומניחים בסיר. מפזרים את שיני השום בין הקישואים, שופכים את הרוטב בעדינות מעל הקישואים (הרוטב צריך להגיע עד שלושת רבעי גובה הקישואים) אם חסרים נוזלים אפשר להוסיף מים.
    • 7מבשלים את הקישואים: מניחים את הסיר על אש גבוהה, מכסים ומביאים לרתיחה. ברתיחה מנמיכים את האש ללהבה הכי נמוכה ומבשלים עוד כשעה וחצי. בסיום הבישול הנוזלים צריכים להגיע עד כשליש מגובה הקישואים. אם יש יותר מדי נוזלים, פותחים את המכסה וממשיכים בבישול מספר דקות כדי שהנוזלים יתאדו.
    • 8מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
    • 9מכניסים את הסיר ללא המכסה לתנור לכחצי שעה, עד שהקישואים משחימים מעט מלמעלה ומגישים.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully