לאורז הזה קוראים אצלנו במשפחה, המחשי של סבתא. את האורז המתובל עם עשבי התיבול והעוף הקצוץ הייתה סבתי מכניסה לממולאים - המחשי, אבל בשלב מסוים המילוי העשיר העפיל על הירקות והפך לכוכב בפני עצמו. כך החלה לעלות על שולחן הארוחות המשפחתיות, מנה חדשה ומפוארת לא פחות של אורז צבעוני המחביא בתוכו הפתעות טעימות.
בכל פעם שאני מכינה תפריט לארוחת חג ומחפשת תוספת מרשימה, אני מכינה את אורז המחשי של סבתא. אם יש אורחים טבעונים או צמחונים, ניתן בקלות לוותר על חזה העוף הקצוץ.
מג'דרה חאלבית עם משמשים אוזבקיים
קוסה מחשי: קישואים ממולאים בחיטה ובשר טלה
לעוד מתכונים חגיגיים לחגים
אורז מחשי חגיגי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 6כפותשמן קנולה
- 200גרםחזה עוף קצוץ או טחון (אפשר גם לוותר, למי שמעדיף מנה צמחונית)
- 2בצלים קצוצים
- 2כוסותאורז יסמין
- 1כפיתג'ינג'ר טרי קצוץ
- 1צרורשמיר קצוץ
- 1צרורכוסברה קצוץ
- 1צרורפטרוזיליה קצוץ
- 3גבעולי סלרי עלים קצוצים
- 1כףפפריקה
- 1כפיתכורכום
- 1כפיתפלפל שחור גרוס (שטוחה)
- מעטצ'ילי גרוס לפי הטעם
- ½כףמלח
- 4כוסותמים רותתחים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים אורז חגיגי: מתכון לאורז מחשי עם עשבי תיבול?
- 1בסיר רחב מחממים את השמן, מטגנים את הבצל עד שמתחיל להזהיב, מוסיפים את חזה העוף הקצוץ ומטגנים יחד 2-3 דקות.
- 2מוסיפים את הג'ינג'ר, עשבי התיבול הקצוצים, האורז והתבלינים ומערבבים היטב.
- 3יוצקים 4 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ומכסים.
- 4מבשלים כ- 20 דקות ובודקים שכל הנוזלים הצטמצמו, מסירים מהאש, משאירים מכוסה עוד כ-5 דקות, מעבירים לכלי הגשה יפה ומניחים במרכז השולחן.