המחשי של סבתא: ה - תוספת לארוחת החג

אינס חושפת את הסוד הכמוס של סבתה - האורז העשיר, הצבעוני ומלא ההפתעות שנכנס בדרך כלל לתוך הממולאים, מקבל כבוד כמנה בפני עצמו, ואפילו לא צריך לעבוד קשה בשביל זה. אנחנו יודעים איזו תוספת תכינו בחג הזה

אינס שילת ינאי, בשיתוף סוגת
05/09/2021
אורז חגיגי עם עשבי תיבול וקוביות עוף. דרור עינב,
תוספת חגיגית לכל שולחן. אורז מחשי של סבתא(צילום: דרור עינב)

לאורז הזה קוראים אצלנו במשפחה, המחשי של סבתא. את האורז המתובל עם עשבי התיבול והעוף הקצוץ הייתה סבתי מכניסה לממולאים - המחשי, אבל בשלב מסוים המילוי העשיר העפיל על הירקות והפך לכוכב בפני עצמו. כך החלה לעלות על שולחן הארוחות המשפחתיות, מנה חדשה ומפוארת לא פחות של אורז צבעוני המחביא בתוכו הפתעות טעימות.

בכל פעם שאני מכינה תפריט לארוחת חג ומחפשת תוספת מרשימה, אני מכינה את אורז המחשי של סבתא. אם יש אורחים טבעונים או צמחונים, ניתן בקלות לוותר על חזה העוף הקצוץ.

מג'דרה חאלבית עם משמשים אוזבקיים
קוסה מחשי: קישואים ממולאים בחיטה ובשר טלה
לעוד מתכונים חגיגיים לחגים

אורז מחשי חגיגי

מתכון מאת: אינס שילת ינאי
אורז חגיגי עם עשבי תיבול וקוביות עוף. דרור עינב,
אורז חגיגי עם עשבי תיבול וקוביות עוף(צילום: דרור עינב)

מצרכים

    • 6 כפותשמן קנולה
    • 200 גרםחזה עוף קצוץ או טחון (אפשר גם לוותר, למי שמעדיף מנה צמחונית)
    • 2 בצלים קצוצים
    • 2 כוסותאורז יסמין
    • 1 כפיתג'ינג'ר טרי קצוץ
    • 1 צרורשמיר קצוץ
    • 1 צרורכוסברה קצוץ
    • 1 צרורפטרוזיליה קצוץ
    • 3 גבעולי סלרי עלים קצוצים
    • 1 כףפפריקה
    • 1 כפיתכורכום
    • 1 כפיתפלפל שחור גרוס (שטוחה)
    • מעטצ'ילי גרוס לפי הטעם
    • ½ כףמלח
    • 4 כוסותמים רותתחים

אופן ההכנה

איך מכינים אורז חגיגי: מתכון לאורז מחשי עם עשבי תיבול?

  • 1בסיר רחב מחממים את השמן, מטגנים את הבצל עד שמתחיל להזהיב, מוסיפים את חזה העוף הקצוץ ומטגנים יחד 2-3 דקות.
  • 2מוסיפים את הג'ינג'ר, עשבי התיבול הקצוצים, האורז והתבלינים ומערבבים היטב.
  • 3יוצקים 4 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ומכסים.
  • 4מבשלים כ- 20 דקות ובודקים שכל הנוזלים הצטמצמו, מסירים מהאש, משאירים מכוסה עוד כ-5 דקות, מעבירים לכלי הגשה יפה ומניחים במרכז השולחן.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully