מג'דרה חאלבית עם משמשים אוזבקיים

הסוד למג'דרה הוא הרבה בצל מטוגן ושחום. השף תומר אגאי מוסיף לה גם משמשים אוזבקיים מיובשים וקצוצים לטעמים מתוקים- חמצמצים ולמראה חגיגי במיוחד

תומר אגאי, סוגת
מג'דרה חאלבית עם עדשים ירוקות ומשמשים אוזבקיים (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

כמות: לכ-12 סועדים (ניתן לחלק בחצי)

500 גרם עדשים ירוקות
1 ק"ג אורז בסמטי
5 בצלים לבנים גדולים חתוכים לרצועות דקות
מעט שמן
2100 מ"ל (3/4 8 כוסות) מים רותחים
15 גרם (כף גדושה+ כפית) בהרט איכותי
4 גרם (כפית שטוחה) פלפל אנגלי טחון
70 גרם (1/2 2 כפות) מלח
200 גרם משמש אוזבקי מיובש קצוץ לקוביות (להשיג בחנויות תבלינים)

(תוכן מקודם)

הטיפ השבועי: לבחור את חדר השינה המושלם עבורכם

בשיתוף שמרת הזורע
לכתבה המלאה

אופן ההכנה:

1. פורסים את הבצל ומטגנים על אש גבוהה עם מעט שמן עד קבלת בצל שחום וחרוך מעט, אך לא רך מדי.

2. במקביל מבשלים את העדשים כ-15 דקות בסיר מלא במים רותחים ומסננים.

3. לתוך סיר גדול בעל תחתית עבה מכניסים את הבצל המטוגן, העדשים, האורז, התבלינים והמים הרותחים.

4. מביאים את תכולת הסיר לרתיחה, מנמיכים את האש, מוסיפים את המשמשים, מערבבים ומבשלים 20 דקות עם מכסה סגור ואטום היטב.

5. מכבים את האש ונותנים לאורז מנוחה עם מכסה סגור עוד כ-10 דקות.

6. פותחים ומערבבים בעדינות את האורז עם מזלג על מנת לאוורר ולהגיש.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully