סלט אורז אדום תמרים וטחינה

מצרכים

• 1 כוס אורז אדום
• 14 עגבניות שרי
• 6 תמרים מג'הול (אפשר להשתמש גם בתמרים אחרים)
• 1/2 בצל סגול
• 2 שיני שום
• חופן פטרוזיליה
• לרוטב ולהגשה:
• 1 שן שום קצוצה
• רבע צרור פטרוזיליה
• מלח ופלפל שחור
• 3 כפות טחינה גולמית
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• חופן שקדים פרוסים וקלויים

אופן ההכנה

• 1. מבשלים כוס אורז אדום על פי הוראות היצרן, ומקררים.
• 2. חותכים עגבניות שרי לחצאים, קוצצים את השום לפרוסות דקות וגם את הפטרוזיליה קוצצים דק דק. חותכים את התמרים גס. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מערבבים את כל המצרכים יחד.
• 3. בקערה נפרדת, מכינים את הטחינה: שום קצוץ, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ו-4 כפות מים. מערבבים היטב.
• 4. מטבלים את הסלט עם שמן הזית ומיץ הלימון, וכן עם מלח ופלפל לפי הטעם. מזלפים את הטחינה המתובלת ומקשטים בשקדים פרוסים.