וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מלאי נחת: תפוחי אדמה ממולאים ברוטב לימוני

רות אוליבר

27.1.2022 / 8:20

למי שרגיל למלא את תפוחי האדמה, בסגנון מפרום ולטגן בביצה וקמח,יש לנו תפנית בעלילה: סיר תפוחי אדמה ממולאים בשר ואורז שמתבשלים ברוטב עשבי תיבול לימוני. את הטיגונים נשאיר לחנוכה

תפוחי אדמה ממולאים בסגנון הודי של רות אוליבר. דרור עינב,
בלי טיגונים. תפוחי אדמה מולאים בבשר ברוטב לימוני/דרור עינב

יש עוד קצת זמן עד שחנוכה יגיע ואיתו שמונת ימי הלביבות והטיגונים האינסופיים, בינתיים זה הזמן לתפוחי אדמה בגרסה יותר שפויה, ולא סתם תפוחי אדמה אלא ממולאים.

למי שרגיל למלא את תפוחי האדמה, בסגנון מפרום ולטגן בביצה וקמח, מציעה רות אוליבר תפנית בעלילה: מרוקנים תפוחי אדמה שלמים, ממלאים בבשר ואורז ומבשלים ברוטב עשבי תיבול לימוני.

סיר ממולאים טעים ועשיר לארוחת צהריים משפחתית חמה, שאפשר לאכול כמו שהוא לצד סלט רענן או מעל אורז לבן שיספוג אליו את כל הרוטב העשיר.

איזה תפוחי אדמה מתאימים למילוי?
רצוי לבחור תפוחי אדמה שמנמנים ובעלי גודל בינוני. כל זני תפוחי האדמה יכולים להתאים, חלקם יהיו עשירים יותר בבישול כמו תפוח אדמה באטר או דזירה בעל הקליפה האדומה שמתאים גם לטיגון וגם לבישול.

תפוחי אדמה ממולאים בסגנון הודי. דרור עינב,
סיר של נחמה. תפוחי אדמה ממולאים בבשר/דרור עינב

תפוחי אדמה ממולאים

מתכון מאת: רות אוליבר, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,70 דקות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
תפוחי אדמה ממולאים בסגנון הודי. דרור עינב,
תפוחי אדמה ממולאים בסגנון הודי/דרור עינב

מצרכים למתכון

    • 8-12תפוחי אדמה בגודל בינוני
  • למלית בשר:

    • 300גרםבשר טחון בקר או עוף
    • 1בצל מגורר על פומפייה
    • 1עגבניה מגוררת על פופייה
    • 2כפותמיץ לימון
    • 2כפותשמן
    • ½כוסאורז
    • 1כפית גדושהתבלין לקציצות
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • לרוטב:

    • 3כפותשמן
    • 3שיני שום
    • 1צרורכוסברה או פטרוזיליה, קצוץ דק
    • 1חופןעלי נענע קצוצים (לא חובה)
    • 2כוסותמרק צח
    • 1כוסיין לבן
    • 2כפותדבש
    • 1כפיתכורכום או קארי צהוב
    • 3כפותמיץ לימון
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים תפוחי אדמה ממולאים?

  • 1
    מקלפים את תפוחי האדמה, מסירים כיפה קטנה מכל אחד ומרוקנים את תוכנם (כדאי להיעזר בכפית פריזיאן) בזהירות ומבלי לפגוע בדפנות. את התוכן שומרים לרוטב. לחילופין ניתן להסיר את הקצוות משני הצדדים, לחצות אותם לרוחב, ולרוקן כל חצי (כמובן לא עד הסוף).
  • 2
    מערבבים את כל חומרי המלית וממלאים את תפוחי האדמה. מהשאריות מגללים כדורים אותם נכניס לרוטב.
  • 3
    שמים את כל חומרי הרוטב ואת תוכנם של תפוחי האדמה בסיר רחב ושטוח ומערבבים.
  • 4
    מניחים את תפוחי האדמה הממולאים בסיר - אם מילאנו אותם בשלמותם משכיבים אותם ברוטב ואם חצינו אותם (ועכשיו הם נמוכים יותר) מעמידים אותם בתך הרוטב כשהמילוי פונה כלפי מעלה.
  • 5
    מביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את עודפי המילוי ככדורי בשר, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-45-35 דקות או עד שתפוחי אדמה מבושלים ורכים, מגישים חם. מידי פעם מנענעים את הסיר בתנועות סיבוביות.
    תפוחי אדמה ממולאים בסגנון הודי של רות אוליבר/דרור עינב

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully