נושאים חמים

איך לבשל? פלפלים ממולאים של סבתא

המתכונים של סבתא שלי הם תמיד הכי פשוטים והכי טעימים. בלי לסבך תהליכים ובלי חומרי גלם שקשה למצוא בבית (טוב, לפחות בבית בולגרי)

פלפל ממולא של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)

מה זה? ממולאים קלים ומהירים להכנה, מומלצים לטירוני בישול. הפלפלים משמשים כסירים קטנים שבתוכם מתאדה האורז המתובל בפפריקה, בשר ועשבי תיבול.

השיטה: מרוקנים את הפלפלים מהחלק הפנימי שלהם – גרעינים והציפה הלבנה. מכינים מלית של אורז מתובל בבשר ועשבי תיבול. אם רוצים לקצר את זמן הבישול, מוסיפים חצי כוס מים ומתחילים בבישול האורז. ממלאים את הפלפלים כמעט עד הסוף עם מעט מרווח לתפיחת גרגרי האורז.
מבשלים בתוך רוטב עגבניות דליל עם מכסה על אש קטנה.
לפני ההגשה מכניסים לתנור חם לעשר דקות.

פלפלים ועלי מנגולד ממולאים של אבי ביטון
פלפלים ממולאים בשר טלה, בורגול וצנוברים
לעוד מתכונים קלים ונפלאים

מצרכים:

כמות: 8 יחידות

8 פלפלים עגלגלים
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ דק
200 גרם בשר טחון
1/2 כוס אורז עגול או פרסי
מלח
פלפל שחור טחון טרי
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית שובריצה (תערובת עשבי תיבול בולגרית, לא חובה)
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
½ כוס שמיר קצוץ

לבישול:
1 ליטר מיץ עגבניות חלק ונוזלי
מלח
פלפל

אופן ההכנה:

1. חותכים את החלק העליון של כל פלפל, מרוקנים את הפלפלים מהגרעינים, ושומרים את המכסים.

2. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שמזהיב. מוסיפים אורז, בשר ותבלינים, ומטגנים עוד 5 דקות עד שהאורז לבן והבשר הפך לפירורים. מורידים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה ושמיר.

3. ממלאים את הפלפלים עד 2/3 מהגובה, מניחים בסיר ויוצקים מיץ עגבניות מתובל – כף אחת לכל פלפל ואת היתר ביניהם. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מבשלים כ-45 דקות על להבה נמוכה או עד שהאורז רך.

4. לפני ההגשה מכניסים לתנור חם לעשר דקות.

חותכים את ה"כובע" של כל פלפל, מרוקנים מגרעינים, ושומרים את המכסים

פלפל ממולא של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)

מטגנים את הבצל בשמן זית עד הזהבה

פלפל ממולא של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)

מוסיפים אורז, בשר ותבלינים, ומטגנים עוד 5 דקות עד שהופכים לפירורים

פלפל ממולא של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)

מוסיפים פטרוזיליה ושמיר קצוצים

פלפל ממולא של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)

ממלאים את הפלפלים עד 2/3 מהגובה

פלפל ממולא של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)

מניחים בסיר ויוצקים מיץ עגבניות מתובל – כף אחת לכל פלפל ואת היתר ביניהם

פלפל ממולא של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)

מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מבשלים כ-45 דקות על אש נמוכה, עד שהאורז רך

פלפל ממולא של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)

לפני ההגשה מכניסים לתנור חם לעשר דקות

פלפל ממולא של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)