כשיש אורח צמחוני או טבעוני לארוחת החג תמיד נוצרת אצל המארח תחושת לחץ. מחשבה מוטעית, שאם אין במנה בשר, היא בטח לא יכולה להיות חגיגית מספיק. אז תנו לנו להפתיע אתכם, את מנת הבצלים הממולאים בבורגול וחמוציות תגלו מהר מאוד שגם הקרניבורים הכי גדולים בשולחן יעמיסו על הצלחת, כי פשוט אי אפשר לעמוד בפניה.
אם אתם אוהבים להגיע רגועים לארוחה, את המנה הזו ניתן להכין גם יומיים מראש ולפני ההגשה לחמם כ-20 דקות בתנור בחום נמוך של 130 מעלות או על הפלטה. אם חסרים נוזלים ניתן להוסיף לפני החימום חצי כוס מים/
לעוד מתכוני חג ללא בשר:
במקום החלה לחג : לחם אנטיפסטי צבעוני
שפע חקלאי: אורז צבעוני עם ירקות העונה
כל המתכונים לראש השנה
בצלים ממולאים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 5בצלים גדולים
- ½1 כוסותבורגול גס
- גבעולסלרי קצוץ
- ½כוספטרוזיליה קצוצה
- 5כפותחמוציות
- 2כפותשמן זית
- כפיתכמון
- כפיתפפריקה
- כפיתבהרט
- כפיתמלח
לרוטב:
- כפיתמלח
- כפיתפלפל שחור גרוס
- ½כפיתקינמון
- כפיתכורכום
- 3כפותדבש או סילאן
- ½כוסמיץ לימון
- 4כפותשמן זית
- 100גרםמשמשים מיובשים
- 50גרםחמוציות
- ½1 כוסותמים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים בצלים ממולאים?
- 1משרים את הבורגול בקערה עם מים רותחים.
- 2קולפים את הבצלים ובעזרת סכין חדה עושים חתך עמוק לאורכו של הבצל עד לאמצע הבצל (הליבה) - נזהרים שלא לחצות אותו לשניים.
- 3מניחים את הבצלים בסיר, יוצקים מים עד כיסוי ומרתיחים כ- 20 דקות. שוטפים את הבצלים במי ברז, מצננים ומפרידים בזהירות את גלדי הבצל.
- 4מסננים את הבורגול שתפח ומערבבים בקערה עם שאר מרכיבי המלית.
- 5מניחים כף מלית בקצה של כל גלד בצל ומגלגלים. מניחים את הבצלים הממולאים בסיר רחב כמו סוטאז'.
- 6מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על הבצלים שבסיר. אם צריך מוסיפים עוד מים עד כיסוי הבצלים. מכסים את הסיר עם מכסה או נייר כסף.
- 7מכניסים מכוסה לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות עד שהנוזלים מצטמצמים והבצל שחום ומקורמל - בערך 35 דקות. ניתן לבשל את הבצלים בכיסוי חלקי על אש קטנה כ- 30 דקות. במקרה הזה מומלץ להניח צלחת הפוכה מעליהם כמשקולת.
- 8מגישים לשולחן בסיר עצמו.