פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חגיגי וטבעוני: סיר בצלים שחומים ממולאים בבורגול וחמוציות

      את המנה הזו אתם הולכים להכין בחג עבור האורחים הטבעוניים, אבל מהר מאוד תגלו שגם הקרניבורים הכי גדולים סביב השולחן יתאהבו בסיר השחום עם הבצלים הממולאים

      סיר בצלים ממולאים לחג ( , דרור עינב)
      בלי לחץ. סיר ממולאים חגיגי שלא רק הטבעוניים ישמחו לאכול ממנו (צילום: דרור עינב)

      כשיש אורח צמחוני או טבעוני לארוחת החג תמיד נוצרת אצל המארח תחושת לחץ. מחשבה מוטעית, שאם אין במנה בשר, היא בטח לא יכולה להיות חגיגית מספיק. אז תנו לנו להפתיע אתכם, את מנת הבצלים הממולאים בבורגול וחמוציות תגלו מהר מאוד שגם הקרניבורים הכי גדולים בשולחן יעמיסו על הצלחת, כי פשוט אי אפשר לעמוד בפניה.

      אם אתם אוהבים להגיע רגועים לארוחה, את המנה הזו ניתן להכין גם יומיים מראש ולפני ההגשה לחמם כ-20 דקות בתנור בחום נמוך של 130 מעלות או על הפלטה. אם חסרים נוזלים ניתן להוסיף לפני החימום חצי כוס מים.

      לעוד מתכוני חג ללא בשר:
      במקום החלה לחג : לחם אנטיפסטי צבעוני
      שפע חקלאי: אורז צבעוני עם ירקות העונה

      סיר בצלים ממולאים לחג ( , דרור עינב)
      ניתן להכין גם יומיים לפני החג. סיר ממולאים חגיגי (צילום: דרור עינב)

      כמות: עבור 6-8 סועדים

      מצרכים:

      5 בצלים גדולים

      למלית:
      1/2 1 כוסות בורגול גס
      גבעול של סלרי קצוץ
      1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
      5 כפות חמוציות
      2 כפות שמן זית
      1 כפית כמון
      1 כפית פריקה
      1 כפית בהרט
      1 כפית מלח

      לרוטב:
      1 כפית מלח
      1 כפית פלפל שחור גרוס
      1/2 כפית קינמון
      1 כפית כורכום
      3 כפות דבש או סילאן
      1/2 כוס מיץ לימון
      4 כפות שמן זית
      100 גרם משמשים מיובשים
      50 גרם חמוציות
      1/2 1 כוסות מים

      אופן ההכנה:

      1. משרים את הבורגול בקערה עם מים רותחים.

      2. קולפים את הבצלים ובעזרת סכין חדה עושים חתך עמוק לאורכו של הבצל עד לאמצע הבצל (הליבה)- נזהרים שלא לחצות אותו לשניים.

      3. מניחים את הבצלים בסיר, יוצקים מים עד כיסוי ומרתיחים כ- 20 דקות. שוטפים את הבצלים במי ברז, מצננים ומפרידים בזהירות את גלדי הבצל.

      4. מסננים את הבורגול שתפח ומערבבים בקערה עם שאר מרכיבי המלית.

      5. מניחים כף מלית בקצה של כל גלד בצל ומגלגלים. מניחים את הבצלים הממולאים בסיר רחב כמו סוטאז'.

      6. מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על הבצלים שבסיר. אם צריך מוסיפים עוד מים עד כיסוי הבצלים. מכסים את הסיר עם מכסה או נייר כסף.

      7. מכניסים מכוסה לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות עד שהנוזלים מצטמצמים והבצל שחום ומקורמל- בערך 35 דקות. ניתן לבשל את הבצלים בכיסוי חלקי על אש קטנה כ- 30 דקות. במקרה הזה מומלץ להניח צלחת הפוכה מעליהם כמשקולת.

      8. מגישים לשולחן בסיר עצמו.

      לכל המתכונים באתר סוגת