לינגוויני מהמזרח הרחוק

לוקחים את רוטב השמנת והפטריות האהוב לטיול במזרח עם קרם קוקוס, ג'ינג'ר ומעט סויה שיהפכו אותה לחגיגת טעמים אסיאתית וטבעונית

עז תלם, בשיתוף ברילה
(צילום: אפיק גבאי)

פסטה ברוטב שמנת ופטריות היא אחת המנות הקלאסיות והאהובות ביותר. הפעם הרוטב המוכר מקבל טאצ' אסייאתי: במקום השמנת משתמשים בקרם קוקוס, הסויה תחליף את המלח והג'ינג'ר יתווסף לבצל ולשום. אפשר להשתמש בסוג אחד של פטריות או להשתמש בפטריות אקזוטיות יותר שהיום זמינות גם במדפי הסופר.

בכמות גדולה מומלץ להשתמש בסיר גדול. אם מכינים כמות קטנה יותר (כמו בסרטון ) משתמשים בווק או מחבת רחבה.

עוד באותו נושא

סלט פסטה עם פרחי כרובית צלויים

לכתבה המלאה

לינגוויני פטריות וחלב קוקוס

מתכון מאת: עז תלם, ברילה
  • 20 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

לינגוויני פטריות (צילום: אפיק גבאי) (בבושקה הפקות)

מחשבון המרות

מצרכים

    • חבילהפסטה מסוג בבטה (500 גרם)
    • 4 כףשמן זית
    • 2-3 סלסלתפטריות שמפניון פרוסות (לא דק מדי)
    • 3-4 פטריות פורטובלו גדולות, חצויות לאורך ופרוסות (רשות)
    • סלסלתפטריות שימאג'י מופרדות מהבסיס (רשות)
    • קורטמלח
    • בצל סגול בגודל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
    • 3-4 שיני שום קלופות וכתושות, או קצוצות דק
    • ג'ינג'ר חתיכה קטנה, מגוררת או קצוצה דק
    • 3-4 כףרוטב סויה
    • 2-3 כףרוטב חריף שאוהבים
    • פחיתקרם קוקוס (400 מ"ל)
    • 4 גבעולי בצל ירוק פרוסים לטבעות
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים לינגוויני פטריות וחלב קוקוס?

  • 1מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
  • 2במקביל לבישול הפסטה, מחממים שמן זית בסיר גדול, מעל הלהבה הגבוהה ביותר ומטגנים את קוביות הבצל כחצי דקה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כדקה נוספת.
  • 3מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן 2 דקות נוספות, עד שהפטריות מתחילות להגיר נוזלים. אם התחתית נראית יבשה מוסיפים מעט מים או שמן כדי שהשום לא ישרף.
  • 4מוסיפים את רוטב הסויה והרוטב החריף, בוחשים היטב. מוסיפים את קרם הקוקוס, מביאים לרתיחה, נותנים לרוטב להסמיך מעט, טועמים ומוסיפים עוד רטבים (סויה ו/או חריף) אם צריך.
  • 5מוסיפים את הפסטה המבושלת עם חצי מהבצל הירוק ובוחשים היטב עד שהפסטה נעטפת בכל המרכיבים והרוטב מסמיך.
  • 6מסירים מהאש ומגישים עם עוד קצת בצל ירוק.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully