וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לינגוויני מהמזרח הרחוק

עז תלם, בשיתוף ברילה

6.9.2016 / 8:32

לוקחים את רוטב השמנת והפטריות האהוב לטיול במזרח עם קרם קוקוס, ג'ינג'ר ומעט סויה שיהפכו אותה לחגיגת טעמים אסיאתית וטבעונית

בבטה לינגוויני פטריות. אפיק גבאי
בבטה לינגוויני פטריות/אפיק גבאי

פסטה ברוטב שמנת ופטריות היא אחת המנות הקלאסיות והאהובות ביותר. הפעם הרוטב המוכר מקבל טאצ' אסייאתי: במקום השמנת משתמשים בקרם קוקוס, הסויה תחליף את המלח והג'ינג'ר יתווסף לבצל ולשום. אפשר להשתמש בסוג אחד של פטריות או להשתמש בפטריות אקזוטיות יותר שהיום זמינות גם במדפי הסופר.

בכמות גדולה מומלץ להשתמש בסיר גדול. אם מכינים כמות קטנה יותר (כמו בסרטון ) משתמשים בווק או מחבת רחבה.

לינגוויני פטריות וחלב קוקוס

מתכון מאת: עז תלם, ברילה

לינגוויני פטריות/בבושקה הפקות

מצרכים למתכון

    • חבילהפסטה מסוג בבטה (500 גרם)
    • 4כףשמן זית
    • 2-3סלסלתפטריות שמפניון פרוסות (לא דק מדי)
    • 3-4פטריות פורטובלו גדולות, חצויות לאורך ופרוסות (רשות)
    • סלסלתפטריות שימאג'י מופרדות מהבסיס (רשות)
    • קורטמלח
    • בצל סגול בגודל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
    • 3-4שיני שום קלופות וכתושות, או קצוצות דק
    • ג'ינג'ר חתיכה קטנה, מגוררת או קצוצה דק
    • 3-4כףרוטב סויה
    • 2-3כףרוטב חריף שאוהבים
    • פחיתקרם קוקוס (400 מ"ל)
    • 4גבעולי בצל ירוק פרוסים לטבעות

אופן ההכנה

איך מכינים לינגוויני פטריות וחלב קוקוס?

  • 1
    מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
  • 2
    במקביל לבישול הפסטה, מחממים שמן זית בסיר גדול, מעל הלהבה הגבוהה ביותר ומטגנים את קוביות הבצל כחצי דקה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כדקה נוספת.
  • 3
    מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן 2 דקות נוספות, עד שהפטריות מתחילות להגיר נוזלים. אם התחתית נראית יבשה מוסיפים מעט מים או שמן כדי שהשום לא ישרף.
  • 4
    מוסיפים את רוטב הסויה והרוטב החריף, בוחשים היטב. מוסיפים את קרם הקוקוס, מביאים לרתיחה, נותנים לרוטב להסמיך מעט, טועמים ומוסיפים עוד רטבים (סויה ו/או חריף) אם צריך.
  • 5
    מוסיפים את הפסטה המבושלת עם חצי מהבצל הירוק ובוחשים היטב עד שהפסטה נעטפת בכל המרכיבים והרוטב מסמיך.
  • 6
    מסירים מהאש ומגישים עם עוד קצת בצל ירוק.
עז תלם, בשיתוף ברילה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully