ספגטי ברוטב פלפלים קלויים

מצרכים למתכון

עבור 4-6 סועדים
1 חבילה ספגטי מס' 5,
300 גרם גבינת חלומי, חתוכה לקוביות קטנות
10-12 פלפלים צהובים
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
קורט מלח ופלפל שחור
1 כף פפריקה מתוקה
150 גרם פיסטוקים קצוצים

1. קולים את הפלפלים: מחממים תנור ל-250 מעלות. מסדרים את הפלפלים הצהובים בשתי תבניות, וצולים כ-40 דקות, עד שהם חרוכים מכל הצדדים. מעבירים לסיר ומכסים לרבע שעה. מסירים את הקליפה הדקה של הפלפלים, מנקים מגרעינים וסיבים. במעבד מזון טוחנים את הפלפלים לקרם אחיד.
2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, ועוצרים דקה אחת לפני.
3. במחבת גדולה ורחבה יוצקים את קרם הפלפלים, מוסיפים 3/4 כוס שמן זית ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה. מערבבים בעדינות. מוסיפים קוביות קטנות של חלומי ואת הפסטה המבושלת ישר מהסיר ללא סינון. מפזרים פיסטוקים קצוצים ומגישים.