סלט פסטה עם בטטה ועדשים

מצרכים למתכון

1 חבילת פסטה טורטליוני
2 בטטות בינוניות
1 כף שמן זית
מלח, פלפל
4 ענפי רוזמרין
חצי כוס עדשים שחורות מבושלות
לויניגרט:
50 מ"ל מיץ מלימון
100 מ"ל שמן קנולה
50 מ"ל שמן זית
מלח, פלפל
כפית חרדל דיז'ון
2 כפות פטרוזיליה קצוצה

1. חותכים את הבטטות לקוביות קטנות, מתבלים בשמן זית, ענפי רוזמרין מלח ופלפל. אופים את הבטטות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כ-12 דקות.
2. מבשלים את הפסטה על-פי הוראות היצרן ע"ג האריזה. מצננים ומערבבים עם כף שמן זית.
3. מכינים את הויניגרט: מכניסים יחד את כל הרכיבים למיכל סגור או צנצנת ומנערים עד לאיחוד החומרים.
4. מערבבים את כל המרכיבים בקערה, מתבלים בוינגרט ומגישים.
טיפ: ניתן להמיר את הבטטה בדלורית צלויה בתנור עם עלי מרווה