טאבולה היא אחד הסלטים האהובים עליי, כזה שמקבל המון עשבי תיבול רעננים, מתובל בנדיבות בלימון ושמן זית ונראה רענן ומזמין לעין. המנה הזו התחילה כשהייתה לי פסטה מבושלת והמון עשבי תיבול במקרר, אבל לא היה בורגול. הפסטה התגלתה כתחליף מצוין וטעים, שנותן מרקם מיוחד לסלט המוכר. מומלץ לתבל ולהגיש מיד, כדי שעשבי התיבול ישארו רעננים.
סלט פסטאבולה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
עבור 2-4 מנות
- 1כוספסטה קצרה מאוד
- 1צרורפטרוזיליה גדול
- ½צרורנענע (רק העלים)
- 3-4גבעולי בצל ירוק
- עגבניה קטנה, חתוכה לקוביות
- ½בצל סגול קטן, חתוך לקוביות קטנות
- לימון - רק המיץ, סחוט טרי (מלימון יפה גדול או שניים קטנים)
- 4-8כפותשמן זית (לפי הטעם)
- קורטמלח
- קורטפלפל שחור גרוס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט פסטאבולה?
- 1מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ונותנים לה להתקרר.
- 2בינתיים, קוצצים היטב את כל עשבי התיבול.
- 3שמים את הפסטה, העשבים, העגבניה והבצל בקערה, ומתבלים בנדיבות בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. מגישים מיד.