סלט אטריות אורז וירקות

מצרכים למתכון

200 גרם אטריות אורז דקות
כף שמן קוקוס
2 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות
1 שן שום כתושה
2 גזרים בינוניים חתוכים לרצועות
1/2 חבילת נבטים סיניים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
2 כפות אצות וואקאמה
1/4 כוס שומשום מלא קלוי
מעט שמן שומשום
בצל ירוק לקישוט
לרוטב:
1/2 כוס סויה
2 כפות מולסה שחורה או סילאן
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

1. משרים את האטריות בכלי עם מים קרים למשך 10-15 דקות ומסננים.
2. משרים את האצות בכלי אחר עם מים פושרים למשך 3-5 דקות ומסננים.
3. מחממים מעט שמן קוקוס במחבת רחבה או בווק ומטגנים את הבצל, אחרי 2 דקות מוסיפים את השום, הגזר והפלפל, אחרי 3-5 דקות מוסיפים את האטריות והרוטב, מערבבים היטב.
4.כעבור 2 דקות מוסיפים את האצות והנבטים וממשיכים לערבב במשך 3 דקות נוספות. מסירים מהאש.
5.מוסיפים את השומשום וכמה טיפות משמן השומשום ומערבבים.
6.לפני ההגשה מפזרים מלמעלה בצל ירוק.