מרק איטריות ועוף תאילנדי

מצרכים למתכון

2 ירכי שוק בינוניים
100 גרם אטריות אורז
חופן נבטים
3 עלי כרוב סיני חתוך גס
4 גבעולי בצל ירוק חתוך גס
6 גבעולי כוסברה קצוצים דק
1 גבעול סלרי אמריקאי חותך גס
30 גרם בוטנים קלויים כתושים
4 שיני שום קצוצות מטוגנות עד להשחמה קלה
רוטב סויה בהירה
סוכר ומלח

1. מבשלים בסיר את ירכי העוף עם 1/2 1 ליטר מים ו-1/2 כפית מלח, במשך שעה על אש נמוכה, עם מכסה סגור.
2. מוציאים את העוף מהסיר, מפרקים את הבשר מהעצם ושמים בצד.
3. מוסיפים לציר את הסלרי והכרוב הסיני, ומתבלים במעט סויה עם 3 כפיות סוכר.
4. חולטים את האטריות בציר ושמים בקערה. מעל שמים את הנבטים , הבצל הירוק והעוף. יוצקים את המרק והירק שבפנים ומעל מעטרים בבוטנים, כוסברה קצוצה ובשום המטוגן.