1מכינים את הפסטה: מרתיחים סיר עם מים מומלחים ומבשלים לפי הוראות היצרן.
2מכינים את הפסטו: טוחנים את כל החומרים מלבד השמן במעבד מזון. את השמן מוסיפים בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי. טועמים ומתקנים תיבול בזערת מלח/שום אם יש צורך.
3מכינים את העגבניות הצלויות: מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
4חותכים את העגבניות לאורכן לחצאים ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים להן את שמן הזית, המלח והפלפל ומערבבים.
5מניחים את העגבניות המתובלות על התבנית (ללא המיץ והשמן) ועם הקליפה כלפי מטה.
6מכניסים לתנור ואופים 40-60 דקות עד שהעגבניות מצטמקות ונראות מוכנות. מוציאים מהתנור ומצננים.
7מרכיבים ומגישים את הסלט: מערבבים את הפסטה המוכנה עם 3 כפות מהפסטו (אם יש צורך מוסיפים עוד). מוסיפים את העגבניות הצלויות והמוצרלה, מתבלים בחומץ בלסמי ואוכלים מיד.
