מצרכים למתכון
לפסטה
לפסטו
100גרםעלי בזיליקום טריים, ללא הגבעולים (צרור שלם)
80גרםקשיו לא מומלח ולא קלוי (כ-3/4 כוס)
50גרםפרמז'ן מגוררת (כ-3/4 כוס)
½כוסשמן זית איכותי (או טיפה פחות)
½כפיתמלח
לעגבניות הצלויות
להגשה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט פסטה צבעוני?
1
מכינים את הפסטה: מרתיחים סיר עם מים מומלחים ומבשלים לפי הוראות היצרן.2
מכינים את הפסטו: טוחנים את כל החומרים מלבד השמן במעבד מזון. את השמן מוסיפים בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי. טועמים ומתקנים תיבול בזערת מלח/שום אם יש צורך.3
מכינים את העגבניות הצלויות: מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.4
חותכים את העגבניות לאורכן לחצאים ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים להן את שמן הזית, המלח והפלפל ומערבבים.5
מניחים את העגבניות המתובלות על התבנית (ללא המיץ והשמן) ועם הקליפה כלפי מטה.6
מכניסים לתנור ואופים 40-60 דקות עד שהעגבניות מצטמקות ונראות מוכנות. מוציאים מהתנור ומצננים.7
מרכיבים ומגישים את הסלט: מערבבים את הפסטה המוכנה עם 3 כפות מהפסטו (אם יש צורך מוסיפים עוד). מוסיפים את העגבניות הצלויות והמוצרלה, מתבלים בחומץ בלסמי ואוכלים מיד.
