מיט-לס בולס: כדורי חצילים, פטריות ואגוזים

עם פסטה או מעל לחם קלוי, המיטבולס הטבעוניים האלה הולכים לככב אצלכם במטבח בזכות שילוב מנצח בין חצילים, פטריות ואגוזי מלך

ליאת שירית
הכי טעים על לחם קלוי. מיטבולס חצילים ופטריות עם רוטב עגבניות (צילום: מערכת וואלה! NEWS, ליאת שירית)

לא לחינם נקראים החצילים "הבשר של הירקות". המרקם והטעם שלהם מספקים תשובה מושלמת לארוחה טבעונית. תוסיפו להם פטריות ואגוזי מלך להשלים את טעמי האוממי ומתקבל מעדן שאני מבטיחה לכם שתאמצו באופן קבוע גם אם אתם בכלל לא טבעונים.

את כדורי החצילים והפטריות אופים בתנור והם בהחלט טעימים לאכול אותם כמו שהם, אבל אני הכי אוהבת לקלות שתי פרוסות לחם, למרוח אותן ברוטב עגבניות מתובל, להניח מעל את הכדורים ולפזר פרמזן. אם אתם טבעונים, ותרו על הגבינה או פזרו מעל שמרי בירה, כך או כך אתם הולכים להתאהב.

למתכון של ליאת שירית משבוע שעבר

מה לקינוח? קרם קרמל מלוח

לכתבה המלאה

מיטבולס ללא בשר

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

הגרסה הטבעונית והטעימה לא פחות לכדורי הבשר האהובים (צילום: מערכת וואלה! NEWS, ליאת שירית)

מחשבון המרות

מצרכים

  • למיטבולס חצילים ופטריות:

    • 3 כפותשמן
    • 1 חציל גדול, קלוף וחתוך לקוביות בינוניות
    • 300 גרםפטריות שמפניון חתוכות לפרוסות
    • 1 בצל קטן, קצוץ לקוביות קטנות
    • 3 שיני שום כתושות
    • ½ כוספירורי פנקו
    • ½ כוסאגוזי מלך
    • 1 כףקמח
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לרוטב עגבניות זריז:

    • 1 כףשמן זית
    • 2 שיני שום כתושות
    • ½ בצל קצוץ לקוביות קטנות
    • 400 גרםשימורי עגבניות קצוצות (פחית)
    • 2 כפותבזיליקום קצוץ (לא חובה)
    • מלח
    • פלפל שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מיטבולס ללא בשר?

  • 1אופן הכנת מיטבולס חצילים ופטריות: במחבת גדולה מעל חום בינוני-גבוה מחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את קוביות החצילים עם רבע כפית מלח וצורבים בערך 5 דקות, אגב ערבוב עד שהחצילים מתרככים ובמקבלים צבע יפה.
  • 2מוסיפים את הפטריות, הבצל והשום ומטגנים אגב ערבוב כ-5 דקות נוספות, עד הפטריות מזהיבות. מסירים מהאש ומניחים לירקות להתקרר מעט.
  • 3טוחנים את הירקות במעבד מזון יחד עם פרורי הפנקו, הקמח ואגוזי המלך בפולסים קצרים רק עד לקבלת תערובת גסה (שימו לב לא לטחון דק מידי).
  • 4מתבלים במלח ופלפל שחור, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 5מעבירים את התערובות לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה של 20 דקות על מנת שפרורי הפנקו והקמח יספחו את כל הנוזלים ולספיגת טעמים.
  • 6מחממים את התנור ל- 190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
  • 7מוצאים את התערובת מהמקרר ובעזרת ידים רטובות או משומנות קלות צרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג. מניחים על גבי התבנית.
  • 8מכניסים לתנור למשך 20-25 דקות או עד שהכדורים יציבים וקריספיים מבחוץ.
  • 9בינתיים מכינים את רוטב העגבניות: מחממים את השמן בסיר בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים מעט עד הזהבה ומוסיפים את השום. מערבבים וכעבור דקה מוסיפים את העגבניות. מתבלים בבזיליקום, מלח ופלפל.
  • 10מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מעבירים לאש קטנה וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם. טועמים ומתקנים טעמים.
  • 10הצעת הגשה: ניתן להכניס את המיטבולס הטבעוניים לרוטב העגבניות ולהגיש עם פסטה שאוהבים או למרוח את הרוטב מעל לחם קלוי, מעליו להניח את הכדורים ולפזר מעל מעט פרמז'ן או שמריי בירה מיובשים לטבעונים.

    אפשר גם בלחמניה (צילום: מערכת וואלה! NEWS, ליאת שירית)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully