וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מיטבולס טבעוני: כדורי חצילים, פטריות ואגוזים

ליאת שירית

23.7.2023 / 6:00

עם פסטה או מעל לחם קלוי, המיטבולס הטבעוניים האלה הולכים לככב אצלכם במטבח בזכות שילוב מנצח בין חצילים, פטריות ואגוזי מלך

כדורי חצילים עם פטריות ואגוזי מלך. ליאת שירית, מערכת וואלה!
הכי טעים על לחם קלוי. מיטבולס חצילים ופטריות עם רוטב עגבניות/מערכת וואלה!, ליאת שירית

לא לחינם נקראים החצילים "הבשר של הירקות". המרקם והטעם שלהם מספקים תשובה מושלמת לארוחה טבעונית. תוסיפו להם פטריות ואגוזי מלך להשלים את טעמי האומאמי ומתקבל מעדן שאני מבטיחה לכם שתאמצו באופן קבוע גם אם אתם בכלל לא טבעונים.

את כדורי החצילים והפטריות אופים בתנור והם בהחלט טעימים לאכול אותם כמו שהם, אבל אני הכי אוהבת לקלות שתי פרוסות לחם, למרוח אותן ברוטב עגבניות מתובל, להניח מעל את הכדורים ולפזר פרמזן. אם אתם טבעונים, ותרו על הגבינה או פזרו מעל שמרי בירה, כך או כך אתם הולכים להתאהב.

מיטבולס ללא בשר

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,70 דקות סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
כדורי חצילים עם פטריות ואגוזי מלך. ליאת שירית, מערכת וואלה!
הגרסה הטבעונית והטעימה לא פחות לכדורי הבשר האהובים/ליאת שירית

מצרכים למתכון

  • למיטבולס חצילים ופטריות:

    • 3כפותשמן
    • 1חציל גדול, קלוף וחתוך לקוביות בינוניות
    • 300גרםפטריות שמפניון חתוכות לפרוסות
    • 1בצל קטן, קצוץ לקוביות קטנות
    • 3שיני שום כתושות
    • ½כוספירורי פנקו
    • ½כוסאגוזי מלך
    • 1כףקמח
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לרוטב עגבניות זריז:

    • 1כףשמן זית
    • 2שיני שום כתושות
    • ½בצל קצוץ לקוביות קטנות
    • 400גרםשימורי עגבניות קצוצות (פחית)
    • 2כפותבזיליקום קצוץ (לא חובה)
    • מלח
    • פלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים מיטבולס ללא בשר?

  • 1
    אופן הכנת מיטבולס חצילים ופטריות: במחבת גדולה מעל חום בינוני-גבוה מחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את קוביות החצילים עם רבע כפית מלח וצורבים בערך 5 דקות אגב ערבוב, עד שהחצילים מתרככים ומקבלים צבע יפה.
  • 2
    מוסיפים את הפטריות, הבצל והשום ומטגנים אגב ערבוב כ-5 דקות נוספות, עד שהפטריות מזהיבות. מסירים מהאש ומניחים לירקות להתקרר מעט.
  • 3
    טוחנים את הירקות במעבד מזון יחד עם פירורי הפנקו, הקמח ואגוזי המלך בפולסים קצרים, רק עד לקבלת תערובת גסה (שימו לב לא לטחון דק מדי).
  • 4
    מתבלים במלח ופלפל שחור, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 5
    מעבירים את התערובות לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה של 20 דקות על מנת שפירורי הפנקו והקמח יספחו את כל הנוזלים, ולספיגת טעמים.
  • 6
    מחממים את התנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
  • 7
    מוציאים את התערובת מהמקרר ובעזרת ידים רטובות או משומנות קלות צרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג. מניחים על גבי התבנית.
  • 8
    מכניסים לתנור למשך 20-25 דקות או עד שהכדורים יציבים וקריספיים מבחוץ.
  • 9
    בינתיים מכינים את רוטב העגבניות: מחממים את השמן בסיר בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים מעט עד הזהבה ומוסיפים את השום. מערבבים וכעבור דקה מוסיפים את העגבניות. מתבלים בבזיליקום, מלח ופלפל.
  • 10
    מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מעבירים לאש קטנה וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם. טועמים ומתקנים טעמים.
  • הצעת הגשה: ניתן להכניס את המיטבולס הטבעוניים לרוטב העגבניות ולהגיש עם פסטה שאוהבים או למרוח את הרוטב מעל לחם קלוי, מעליו להניח את הכדורים ולפזר מעל מעט פרמזן או שמרי בירה מיובשים לטבעונים.
    אפשר גם בלחמניה/מערכת וואלה!,ליאת שירית

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully