• לקציצות

  • 2 כוסותעדשים אדומות
  • 1 בצל
  • ½ כוסקמח חומוס
  • 1 כוספטרוזיליה כוסברה ונענע קצוצים (מעורבבים יחד)
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • ½ כפיתכורכום

• לרוטב

  • 3 כפותסויה
  • 3 כפותמייפל
  • 1 לימון (מיץ בלבד)
  • 1 כוסמים
  • 3 פלפלים כתומים, פרוסים לרצועות דקות
  • 2 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקות

איך מכינים קציצות עדשים אדומות?

• 1מכינים את הקציצות: מבשלים את העדשים האדומות במים רתוחים רבע שעה עד שהן רכות. מעבירים למעבד מזון וטוחנים למחית עם הבצל, קמח החומוס ועשבי התיבול.
• 2מוסיפים את המלח, הפלפל והכורכום. מערבבים ויוצרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג שטוחות (במידה והן לא מתגבשות יש להוסיף עוד קמח חומוס).
• 3מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
• 4מברישים את הקציצות במעט שמן זית ומניחים אותן על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה.
• 5מכניסים לתנור ואופים 20 דקות עד שמשחימות ומתייצבות.
• 6מכינים את הרוטב: במחבת גדולה ושטוחה על להבה גבוהה מחממים את הסויה, הדבש, הלימון והמים ומערבבים לרוטב אחיד. כשהרוטב נהיה מעט צמיגי מוסיפים את הפלפלים והגזרים ומבשלים כעשר דקות.
• 7מוסיפים את הקציצות האפויות לרוטב ומבשלים כדקה מכל צד (עד שהן עטופות היטב ברוטב). מגישים מיד לצד אורז לבן.
  (צילום: אפיק גבאי)