הבלוגרית והמתכונאית רותם ליברזון מצטרפת אל נבחרת הבלוגרים שלנו, ומביאה איתה סירים מלאים בכל טוב. הפעם היא בחרה להכין לנו קציצות עדשים מזינות ועשירות בצבעים וטעמים, שנאפות בתנור, ואח"כ מתבשלות ברוטב סמיך ומשגע.
לעוד מתכונים עם עדשים
קציצות עדשים אדומות
- 30 דקות עבודה
- 80 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 25 יחידות
מצרכים
לקציצות
- 2 כוסותעדשים אדומות
- 1 בצל
- ½ כוסקמח חומוס
- 1 כוספטרוזיליה כוסברה ונענע קצוצים (מעורבבים יחד)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- ½ כפיתכורכום
לרוטב
- 3 כפותסויה
- 3 כפותמייפל
- 1 לימון (מיץ בלבד)
- 1 כוסמים
- 3 פלפלים כתומים, פרוסים לרצועות דקות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקות
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות עדשים אדומות?
- 1מכינים את הקציצות: מבשלים את העדשים האדומות במים רתוחים רבע שעה עד שהן רכות. מעבירים למעבד מזון וטוחנים למחית עם הבצל, קמח החומוס ועשבי התיבול.
- 2מוסיפים את המלח, הפלפל והכורכום. מערבבים ויוצרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג שטוחות (במידה והן לא מתגבשות יש להוסיף עוד קמח חומוס).
- 3מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- 4מברישים את הקציצות במעט שמן זית ומניחים אותן על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה.
- 5מכניסים לתנור ואופים 20 דקות עד שמשחימות ומתייצבות.
- 6מכינים את הרוטב: במחבת גדולה ושטוחה על להבה גבוהה מחממים את הסויה, הדבש, הלימון והמים ומערבבים לרוטב אחיד. כשהרוטב נהיה מעט צמיגי מוסיפים את הפלפלים והגזרים ומבשלים כעשר דקות.
- 7מוסיפים את הקציצות האפויות לרוטב ומבשלים כדקה מכל צד (עד שהן עטופות היטב ברוטב). מגישים מיד לצד אורז לבן.
קציצות עדשים אדומות(צילום: אפיק גבאי)