פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מגש הקסמים: ארוחת סינייה חגיגית ומלאה פינוקים

      גם אם נגזר עליכם לחגוג את יום העצמאות בבית נטול מרפסת או חצר, המנה הזאת לסינייה של קבבים עסיסיים וירקות צלויים, תגרום לכם להרגיש את רוח החג, גם בלי נפנופים ועשן מיתמר

      סינייה עם ירקות צלויים (מערכת וואלה! NEWS , איילה ג'ני)
      פינוק חגיגי שממש לא מצריך נפנופים ועשן מיתמר (צילום: איילה ג'ני)

      ביום העצמאות הזה נגזר עלינו לחגוג בבית. לרבים מאתנו אין לא חצר או מרפסת להעמיד בה את המנגל, אבל זה לא אומר שאי אפשר לחגוג כמיטב המסורת. מנת הסינייה המובאת כאן וכוללת קבבים עסיסיים, ירקות צלויים והרבה טחינה, היא פינוק חגיגי שממש לא מצריך נפנופים ועשן מיתמר. מנת שרינג אמיתית, שמוגשת למרכז השולחן במגש עמוס כל טוב עם פיתות חמות.

      סינייה קבבים וירקות צלויים

      12 מדרגים / 2.73 כוכבים

      קבבים עסיסיים, ירקות צלויים והרבה טחינה (צילום: איילה ג'ני)
      קבבים עסיסיים, ירקות צלויים והרבה טחינה (צילום: איילה ג'ני)

      מצרכים

        • לקציצות הקבב

        • 500 גרםבשר טחון בקר (מומלץ צלעות)
        • 150 גרםשומן כבש
        • 1 בצל קצוץ דק
        • 1 צרורפטרוזיליה קטן
        • 1 עגבניה קצוצה דק
        • מלח
        • פלפל שחור
        • 1 כפיתבהרט
        • מעטפלפל אנגלי טחון (רשות)
        • ¼ כוסמים
        • ¼ כוסשמן זית
        • לירקות הצלויים

        • 4 עגבניות מיובשות קטנות חתוכות לרבעים
        • 4 בצלים קטנים חתוכים לרבעים
        • ½ כרובית מחולקת לפרחים בינונייים
        • ¼ כוסשמן זית
        • 1 פלפל חריף ירוק
        • 1 חציל גדול קלוי קלוף ומסונן מנוזלים
        • מלח
        • פלפל שחור
        • לאפייה

        • ½1 כוסותטחינה מוכנה דלילה יחסית

      אופן ההכנה

        איך מכינים סינייה קבבים וירקות צלויים?

      • הירקות הצלויים: מחממים תנור ל-180 מעלות במצב גריל ובינתיים מאדים את פרחי הכרובית במחבת עם חצי כוס מים ל- 7 דקות.
      • בקערה גדולה מערבבים את העגבניות, הבצלים, פרחי הכרובית המאודים והפלפל החריף עם שמן זית ומעט מלח ופלפל שחור. מסדרים את הירקות על תבנית (רצוי מרופדת נייר אפייה) ומכניסים לתנור החם ל-20 דקות בערך או עד שהירקות צלויים יפה .
      • בינתיים מכינים את קציצות הקבב: מערבבים את כל החומרים יחד בקערה (גם את השמן והמים - הסוד לקציצות אווריריות). בידיים משומנות יוצרים קבבים וצורבים במחבת חמה משומנת קלות (אין צורך להכינם עד הסוף, הם עוד ייכנסו לתנור). מניחים בצד.
      • הרכבת הסנייה: יוצקים את הטחינה לתבנית הגשה עגולה בקוטר 40 ס"מ או מלבנית 20*30 ס"מ. מסדרים מעל את בשר החציל הקלוי ושאר הירקות הירקות. ביניהם מסדרים את קציצות הקבב. מכניסים לתנור חם ב-180 מעלות על מצב גריל לכ- 5-10 דקות.
      • מוציאים, מזלפים שמן זית ואם רוצים עוד קצת טחינה מעל ומגישים למרכז השולחן חם עם פיתות. ניתן להוסיף 'נקודות' של סחוג ירוק.
      • טיפ: עד שלב הרכבת הסינייה ניתן להכין הכל מראש ורק לפני ההגשה, להרכיב ולהכניס לתנור.

      עוד מתכוני בשר

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -