כך הופך הדג של ערב שבת לסינייה משגעת

השף ברק יחזקאלי הופך את סיר הדגים ברוטב חריימה שנשאר משבת לסינייה משגעת עם יוגורט וקוביות חלה שסופגות לתוכן את כל העושר הזה

ברק יחזקאלי (בורק), בשיתוף שטראוס
10/03/2019
וואלה הפקות

נשאר לכם סיר חריימה משבת? אתם ממש לא הולכים לזרוק אותו וגם לא את שאריות החלה. מפרקים את את הדג מאידרות במידה ויש, מעבירים לתבנית עמוקה עם קוביות חלה שבצענו ומעל הכל שופכים יוגורט. את התענוג הזה מכניסים לכמה דקות לגריל התנור לחימום וחריכה ויש לכם סינייה דגים ויוגורט משגעת.

טיפ: אחת הבעיות עם חימום יוגורט היא שבנקודת הרתיחה הוא מתחיל להתפרק, לכן מוסיפים לו חלבון ביצה שיגרום לו להתמצק.

עוד באותו נושא

לא רק בכריך: סלט טונה מרענן

בשיתוף שטראוס

סינייה דגים עם יוגורט

מתכון מאת: ברק יחזקאלי
סינייה יוגורט עם דג. אלון מסיקה,
סינייה יוגורט מהדג של שבת(צילום: אלון מסיקה)

מצרכים

    • חלה (מה שנשאר משבת)
    • דג (מה שנשאר מהחריימה של שבת)
    • 1 כוסיוגורט (או יותר בהתאם לכמות הדג שנשארה)
    • 1 חלבון ביצה
    • 1 כפיתמלח

אופן ההכנה

איך מכינים סינייה דגים עם יוגורט?

  • 1מחממים תנור ל-180 מעלות במצב גריל.
  • 2מנקים את שאריות העור והאידרה מהדג, משאירים רק את הבשר ומחזירים לרוטב החריימה.
  • 3בוצעים את החלה לחלקים בגודל של בערך 3-4 ס"מ.
  • 4יוצקים לתבנית עמוקה את פיסות הדג הנקי עם רוטב החריימה ומפזרים בתוכו את קוביות החלה שבצענו.
  • 5טורפים את כוס היוגורט עם חלבון הביצה והמלח ושופכים מעל בשר הדג עם הרוטב והחלה עד כיסוי (אחת הבעיות עם חימום יוגורט היא שבנקודת הרתיחה הוא מתחיל להתפרק, חלבון הביצה יגרום לו להתמצק בדיוק כאילו שמתם טחינה בסינייה שלכם).
  • 6מכניסים את התבנית לתנור, קרוב לגוף החימום העליון, עד שהיוגורט מתקשה ומתחיל לקבל סימנים של חריכה. מגישים עם לחם טרי.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully