וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סיר הקציצות שכל בית צריך

עינב חקון

עודכן לאחרונה: 24.1.2023 / 7:28

סיר משפחתי של קציצות בשר עסיסיות עמוסות ירק שמתבשלות עם שעועית ירוקה ועגבניות והכי טעים לאכול לצד אורז לבן

סיר קציצות בשר עם שעועית ירוקה ועגבניות. עינב חקון, מערכת וואלה
מתכון חובה בכל בית. סיר קציצות עם שעועית ירוקה ועגבניות/מערכת וואלה, עינב חקון

"מה אוכלים היום"? היא הדלימה הקבועה. ביקור קצר בשוק או אצל הירקן עוזרת לי לפתור את ההתלבטות, כי ירקות העונה הם בדרך כלל הפתרון - שעועית, אפונה, קישואים, ארטישוק ועוד.

כילדה, אני זוכרת את הסירים של אמא וסבתא, תמיד מלאים בירקות העונה היישר מהשוק בקריית שמונה. הם רעננים, טריים ומלאים בבריאות. אם תשלבו ירק טרי לצד כל מנת בשר או עוף, יש לכם ארוחה מדהימה לכל המשפחה.

השעועית הירוקה עכשיו בשיאה, ואפשר למצוא אותה בכל שוק או אצל הירקן. ניתן להשתמש גם בקפואה, אבל זה לא יהיה אותו הדבר. נצלו את העונה והכינו את הסיר הזה עם קציצות בשר, עגבניות וכמובן שעועית ירוקה, כי מדובר במתכון חובה בכל בית.

למתכונים הקודמים של עינב חקון:
עוף ותפוחי אדמה בתנור גרסת עינב חקון
פרגיות בתנור עם בטטות וערמונים
עוף ברוטב מרוקאי פיקנטי של שישי

סיר קציצות בשר עם שעועית ירוקה ועגבניות. עינב חקון, מערכת וואלה
יוצרים קציצות ומתחילים בהכנת הרוטב/מערכת וואלה, עינב חקון

עינב חקון היא אמא, מתכננת פיננסית ופנסיונית, ובלוגרית אוכל. אם תרצו לראות מה עוד היא מבשלת, תוכלו להיכנס לעמוד האינסטגרם שלה.

sheen-shitof

פנינת הבלקן

כל מה שצריך לדעת על נופש בקרואטיה - במחיר הכי משתלם

בשיתוף חברת התעופה הלאומית הקרואטית

קציצות בשר עם שעועית ירוקה

מתכון מאת: עינב חקון, מערכת וואלה אוכל

40 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
סיר קציצות בשר עם שעועית ירוקה ועגבניות. עינב חקון, מערכת וואלה
סיר קציצות בשר עם שעועית ירוקה ועגבניות/עינב חקון

מצרכים למתכון

  • לקציצות בשר:

    • 500גרםבשר טחון בקר (מומלץ להשתמש בצלעות - נתח מס' 2)
    • 1בצל גדול
    • 1צרורכוסברה
    • 1צרורפטרוזיליה
    • 4שיני שום
    • 1בטטה בינונית, מגוררת דק
    • 1כףפפריקה
    • 1כפיתכורכום
    • 1כפית גדושהמלח
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1כףשום גבישי
    • ½כפיתאגוז מוסקט מגורר או טחון
    • 3כפותשמן זית
  • לתבשיל שעועית ירוקה ועגבניות:

    • 500גרםשעועית ירוקה טריה (או קפואה שטופה)
    • 5עגבניות
    • 7-8שיני שום קלופות וחצויות
    • 1חופןכוסברה קצוצה
    • 4כפותשמן זית
    • 1כףפפריקה מתוקה
    • 1כפית גדושהמלח
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1כףשום גבישי
    • 1כפיתכורכום

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות בשר עם שעועית ירוקה?

  • 1
    נתחיל בהכנת הקציצות: קוצצים דק את הבצל, השום והירק ידנית או במעבד מזון. מעבירים לקערה יחד עם הבשר, הבטטה והתיבול, מערבבים היטב ומניחים לרבע שעה במקרר להתייצבות. לאחר מכן, יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג ומסדרים במגש.
  • 2
    הכנת הרוטב: קולפים 3 עגבניות, 2 משאירים עם הקליפה וחותכים את כל ה-5 לרבעים. מחממים סיר רחב (כמו סוטאז'), מוסיפים את השמן והשום ומטגנים מעט. רק עד שעולה ריח נעים. מוסיפים את רבעי העגבניות הקלופות והתבלינים ומטגנים יחד כדקה לפתיחת הטעמים.
  • 3
    מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים. יוצקים מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה. מכניסים פנימה את הקציצות אחת אחת, מכסים חלקית (משאירים פתח קטן) ומבשלים 45 דקות עד שהקציצות מוכנות והנוזל הצטמצם.
  • 4
    בינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות בתוכנית טורבו.
  • 5
    מוסיפים לסיר את רבעי העגבניות עם הקליפה ומכניסים לתנור החם ל-15 דקות ללא כיסוי. מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים לצד אורז.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully