קציצות בקר רכות ועסיסיות בקארי עגבניות

אין נחמה גדולה יותר בחורף מסיר קציצות מהביל - חצי שעה של עבודה פשוטה במטבח וגם לכם יהיו כדורי בשר עסיסיים, רכים ואווריריים ברוטב עגבניות וקרם קוקוס שיושב בול מעל אורז לבן

24/01/2022
אורלי פלאי מכינה קציצות בקארי עגבניות (וידיאו: בבושקה הפקות, סטילס: אפיק גבאי)

קציצות בשר ברוטב עגבניות זו אחת המנות המשפחתיות האהובות ביותר. אורלי פלאי לוקחת אותה לסיבוב חיזוק טעמים במזרח וחוזרת עם סיר קציצות ברוטב עגבניות שופע תבלינים אסייתים כמו ג'ינג'ר, שום, צ'ילי, זרעי כוסברה וכמון וביחד עם קרם קוקוס, יוצרת רוטב עשיר וסמיך שיושב פשוט מושלם מעל אורז לבן.

ומה הסוד שלה לקציצות רכות ואווריריות במיוחד? תוספת של קוסקוס מוכן לתערובת הבשר.

עוד בוואלה!

קציצות עוף מעולות לכל המשפחה

בשיתוף יכין

קציצות בקארי עגבניות

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
קציצות ברוטב קארי. וידיאו: בבושקה הפקות, סטילס:  אפיק גבאי, חד פעמי
קציצות ברוטב קארי(צילום: וידיאו: בבושקה הפקות, סטילס: אפיק גבאי)

מצרכים

  • לקציצות:

    • 500 גרםבשר טחון בקר
    • 1 בצל קצוץ דק
    • 2 שיני שום מגוררות או כתושות
    • 1 כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
    • 4 כפותעלי כוסברה קצוצים
    • 1 ביצה
    • ½ כוסקוסקוס דק מוכן לפי ההוראות שעל האריזה
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
  • לרוטב:

    • 2 כפותשמן
    • 2 שיני שום קצוצות
    • 1 כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
    • 1 פלפל חריף אדום פרוס דק
    • 5 עגבניות קצוצות (אפשר עם הקליפה)
    • 1 כפיתזרעי כוסברה טחונים
    • ½ כפיתכמון
    • ½ כוסקרם קוקוס
    • עלי בזיליקום
  • להגשה:

    • אורז לבן מבושל

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות בקארי עגבניות?

  • 1מכינים את תערובת הקציצות: מערבבים את הבשר הטחון עם שאר מרכיבי הקציצות. לשים היטב בידיים לחיבור בין המרכיבים. מניחים בצד.
  • 2ניגשים להכנת הרוטב: מחממים סיר עם שמן ומטגנים שום, ג'ינג'ר וצ'ילי עד שעולה ריח.
  • 3מוסיפים לסיר את העגבניות יחד עם התבלינים ומבשלים כ-5-7 דקות תוך בבעבוע עדין.
  • 4יוצקים לסיר את קרם הקוקוס ומערבבים.
  • 5יוצרים עם הידיים קציצות מתערובת הבשר ומכניסים לרוטב. מביאים לרתיחה עדינה.
  • 6מעבירים את הסיר לחום הכי נמוך ומבשלים 20 דקות עם מכסה. בסוף הבישול מוסיפים עלי בזיליקום ומגישים על אורז לבן.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully