כוהנת הדיאטות חלי ממן משיקה ספר בישול חדש, אשר נולד מתוך תשוקה לבישול ולשינוי המטבח הפרטי שלנו. מי שהשילה ממשקלה עשרות קילוגרמים וייסדה רשת קבוצות הרזיה מובילה בישראל, יצאה לדרך עם כתיבת הספר לאחר שהבינה שהפער בין מה שחושבים על אוכל בריא לבין המגוון והטעמים במציאות, הוא עצום. לרוב, כאשר מדברים על אוכל בריא, רבים חושבים על אוכל עצוב, משעמם וחסר טעם, בספרה מוכיחה ממן את השפע, המבחר והצבעוניות של מטבח בריא. מטרת הספר היא לגרום לאנשים ליהנות מאוכל בריא, ולהפוך את המטבח האישי שלהם למגרש משחקים בו אפשר ליצור עולם שלם של טעמים.

בחרנו מתוך הספר המגוון שלושה מתכונים שאהבנו במיוחד, אז פאחרי שהמתכון לפסטרמה ביתית ועסיסית זכה להצלחה רבה, קבלו את המתכון לקציצות עוף עם קישואים, נענע ושקדים, מתכון מעולה של השף והדיאטן אודי ברקן, המהווה שדרוג מהמם לקציצה המוכרת.

ספר הבישול של חלי ממן, בהוצאת תכלת
עריכה קולינרית: נעמה אברמוביץ', צילומים: טל סיון- ציפורין, עיצוב הספר והעטיפה: סטודיו אמיר