מתכון מושלם מתוך ספר הבישול של כוהנת הדיאטות חלי ממן, אשר נולד מתוך תשוקה לבישול ולשינוי המטבח הפרטי שלנו.
בספרה, מוכיחה ממן את השפע, המבחר והצבעוניות של מטבח בריא ומקווה לגרום לאנשים להפוך את המטבח האישי שלהם למגרש משחקים שבו אפשר ליצור עולם שלם של טעמים.
מתוכו, קבלו קציצות עוף עם קישואים, נענע ושקדים, מתכון מעולה של השף והדיאטן אודי ברקן, שמהווה שדרוג מהמם לקציצה המוכרת.
קציצות עוף עם קישואים, נענע ושקדים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 5קישואים (ניתן להמיר בחצי קילו כרובית מבושלת)
- 600גרםחזה עוף או הודו, טחון
- 1בצל קצוץ דק
- 3כפותשיבולת שועל דקה
- 1ביצה
- 1כףשמן
- ½כוסעלי נענע קצוצים
- 1לימון (רק הקליפה, מגוררת)
- 2כפותשקדים פרוסים
- מלח
- פלפל לבן
- מעטאגוז מוסקט מגורר
- תרסיס שמן זית
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות עוף עם קישואים, נענע ושקדים?
- 1מגררים את הקישואים, ומניחים במסננת להגרת נוזלים.
- 2מניחים את כל המרכיבים בקערה, ומערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה. יוצרים כ-16 קציצות.
- 3מחממים מחבת עם תרסיס שמן, ומטגנים את הקציצות משני הצדדים.