אתם ממש לא חייבים להיות טבעוניים כדי להתענג על הקציצות המעולות האלה. קציצות טופו עם מרקם משגע שעוברות אפייה קצרה ונכנסות לרוטב שאני קוראת לו רוטב שקשוקה - רוטב סמיך של פלפלים, שום, עגבניות ותרד שאין מי שלא אוהב.
הטופו הוא חומר גלם נהדר ונוח מאוד לעבודה במטבח. הוא סופג אליו באופן מושלם את טעמי הרוטב והתבלינים, וגם אם אתם לא מגדירים את עצמכם כחיים על תזונה מהצומח, תגלו שלפעמים יותר פשוט וקל לעבוד איתו כשרוצים להכין ארוחה משפחתית מהירה. חוץ מזה שבאוכל הכי כיף לגוון ולהעשיר את התפריט כמה שאפשר בחומרי גלם מזינים.
קציצות טופו ברוטב עגבניות ופלפלים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לקציצות:
- 1חבילהטופו
- 1כףטחינה גולמית
- 1בצל חתוך לרבעים
- 1כוספטרוזיליה קצוצה גס
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור
- ½כףבהרט
- ½כףפפריקה
לרוטב:
- 1פלפל אדום
- 1פלפל חריף
- 5כפותשמן זית
- 3עגבניות
- 2כוסותתרד ניו זילנדי מופרד לעלים
- 5שיני שום
- 1כףפפריקה מתוקה
- 1כפיתכמון
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור
- 1כוסמים
הגשה
- צנוברים קלויים או שבבי שקדים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות טופו?
- 1במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הקציצות.
- 2יוצרים קציצות ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה. מרססים בתרסיס שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-30 דקות, עד השחמה.
- 3חותכים את העגבניות והפלפלים לקוביות. את השום פורסים לפרוסות.
- 4מטגנים במחבת רחבה או סיר שטוח את הפלפלים עם שמן הזית והשום כ-5 דקות, אגב ערבוב.
- 5מוסיפים את העגבניות, התרד והתבלינים, מערבבים, יוצקים את כוס המים ומביאים לרתיחה.
- 6מעבירים לאש קטנה, מניחים בסיר את הקציצות, מכסים ומבשלים כ-10 דקות.
- 7מגישים עם צנוברים קלויים או שבבי שקדים מעל.
עשירות בחלבון. קציצות טופו ברוטב "שקשוקה"/אלון מסיקה