על צלחת, בכריך או סתם לחטוף ככה ישר מהמחבת, פשוט אין על קציצות מטוגנות חמות ושחומות. הפעם מכינה תמרה אהרוני קציצות טבעוניות נפלאות מגרגרי חומוס מבושלים, שגם הילדים מאוד אוהבים. הסוד לטעם הממכר שלהן טמון בבצל המטוגן.
את הקציצות ממליצה אהרוני להכין מחומוס מיני. גרגרי חומוס מזן קטן שקליפתם עדינה יותר, והם מושלמים להכנת ממרח חומוס, אבל גם להכנת הקציצות האלה. הטיפ שלה: השרו ובשלו מראש כמות גדולה של גרגרי חומוס והקפיאו לפי מנות. כך אפשר לשלוף את הכמות הרצויה בכל פעם.
לעוד מתכונים מעולים ובריאים שילדים אוהבים
קציצות חומוס וקינואה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ½1 כוסותחומוס מיני, מושרה 12 שעות במים
- 2בצלים גדולים
- ¼כוסשמן זית
- 2-3שיני שום קלופות
- 1כוסקינואה מבושלת
- ½פלפל חריף ירוק
- ½צרורכוסברה קצוץ גס
- 2גבעוליבצל ירוק קצוצים גס
- 1כפיתמייפל
- 4כפותקמח חומוס
- מלח
- פלפל שחור
- שמן לטיגון הקציצות
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות חומוס וקינואה?
- 1מסננים את גרגירי החומוס ממי השרייה ומבשלים בסיר גדול עם הרבה מים וללא מלח עד שהם מתרככים, בערך שעה וחצי. מצננים ומסננים.
- 2קולפים וקוצצים את הבצל. מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים בו את הבצל כ-10-15 דקות, עד שהוא שחום ומקורמל.
- 3במעבד מזון שמים את גרגרי החומוס, הבצל המטוגן ושאר המרכיבים, מלבד קמח חומוס. טוחנים בפולסים על לקבלת תערובת אחידה.
- 4מוסיפים את קמח החומוס ומערבבים. טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
- 5בידיים משומנות מכדררים מהתערובת קציצות שמנמנות ופחוסות.
- 6מחממים במחבת גדולה שמן בגובה של כ-0.5 ס"מ. כשהשמן חם מטגנים בו את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד עד שהן שחומות ופריכות.