הכי טעימות ישר מהמחבת: קציצות מעולות של תמרה אהרוני

טיפ מאיתנו: לכו מראש על כמות כפולה, אתם תצטרכו את זה

תמרה אהרוני, בשיתוף סוגת
לא בטוח שהן יספיקו להגיע לצלחת. קציצות חומוס מעולות עם הרבה בצל מטוגן (צילום: נמרוד סונדרס)

על צלחת, בכריך או סתם לחטוף ככה ישר מהמחבת, פשוט אין על קציצות מטוגנות חמות ושחומות. הפעם מכינה תמרה אהרוני קציצות טבעוניות נפלאות מגרגרי חומוס מבושלים, שגם הילדים מאוד אוהבים. הסוד לטעם הממכר שלהן טמון בבצל המטוגן.

את הקציצות ממליצה אהרוני להכין מחומוס מיני. גרגרי חומוס מזן קטן שקליפתם עדינה יותר, והם מושלמים להכנת ממרח חומוס, אבל גם להכנת הקציצות האלה. הטיפ שלה: השרו ובשלו מראש כמות גדולה של גרגרי חומוס והקפיאו לפי מנות. כך אפשר לשלוף את הכמות הרצויה בכל פעם.

לעוד מתכונים מעולים ובריאים שילדים אוהבים

עוד בוואלה!

ארוחה שלמה במחבת אחת: מוקפץ אורז היסטרי של תמרה אהרוני

לכתבה המלאה

קציצות חומוס וקינואה

מתכון מאת: תמרה אהרוני
  • 30 דקות עבודה

  • 120 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

קציצות חומוס וקינואה של תמררה אהרוני (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

    • ½1 כוסותחומוס מיני, מושרה 12 שעות במים
    • 2 בצלים גדולים
    • ¼ כוסשמן זית
    • 2-3 שיני שום קלופות
    • 1 כוסקינואה מבושלת
    • ½ פלפל חריף ירוק
    • ½ צרורכוסברה קצוץ גס
    • 2 גבעוליבצל ירוק קצוצים גס
    • 1 כפיתמייפל
    • 4 כפותקמח חומוס
    • מלח
    • פלפל שחור
    • שמן לטיגון הקציצות
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות חומוס וקינואה?

  • 1מסננים את גרגירי החומוס ממי השרייה ומבשלים בסיר גדול עם הרבה מים וללא מלח עד שהם מתרככים, בערך שעה וחצי. מצננים ומסננים.
  • 2קולפים וקוצצים את הבצל. מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים בו את הבצל כ-10-15 דקות, עד שהוא שחום ומקורמל.
  • 3במעבד מזון שמים את גרגרי החומוס, הבצל המטוגן ושאר המרכיבים, מלבד קמח חומוס. טוחנים בפולסים על לקבלת תערובת אחידה.
  • 4מוסיפים את קמח החומוס ומערבבים. טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
  • 5בידיים משומנות מכדררים מהתערובת קציצות שמנמנות ופחוסות.
  • 6מחממים במחבת גדולה שמן בגובה של כ-0.5 ס"מ. כשהשמן חם מטגנים בו את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד עד שהן שחומות ופריכות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully