אין כמו לנגב חלה טרייה ברוטב האדום והפיקנטי של סיר החריימה. הפעם חריימה בגרסה טבעונית של השפית אביבית פריאל. המנה הזו טעימה בפני עצמה ללא קשר אם אתם מקפידים על תזונה ללא מוצרים מהחי או לא.
לתוך הרוטב האדום המתובל בפלפל צ'ומה, מבשלת פריאל קציצות עסיסיות ונפלאות עשויות גרגרי חומוס מבושלים ואצות וואקמה, שמוסיפות להן ומטעמי הים הייחודיים והאוממי.
לעוד מתכונים טבעוניים מנצחים
חריימה טבעוני
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לקציצות חומוס ואצות:
- 500גרםגרגרי חומוס מושרים לילה במים קרים
- 100גרםאצות וואקמה
- 1בצל קלוף
- 2שיני שום
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- מעטשמן לטיגון הקציצות או תרסיס שמן לאפייה
לרוטב חריימה:
- 2כפותפלפל צ'ומה
- ½1 כפיותשום כתוש
- ¼כוסשמן זית
- 3עגבניות חתוכות לקוביות
- 1פחיתשימורי עגבניות קצוצות / מרוסקות
- ½כפיתכמון
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים חריימה טבעוני?
- 1הכנת הקציצות: מסננים את גרגרי החומוס ממי ההשרייה ומבשלים בסיר עם שפע מים עד ריכוך, בערך שעה וחצי. אין להוסיף מלח לבישול הגרגרים.
- 2משרים מעט את האצות במים קרים, עד ריכוך, מסננים ומניחים בתוך מעבד מזון עם גרגרי החומוס המבושלים (והמסוננים) ושאר המרכיבים של הקציצות. טוחנים היטב עד לקבלת משחה חלקה.
- 3יוצרים מתערובת הקציצות כדורים ומטגנים קלות במחבת עם מעט שמן או אופים - מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים את הקציצות על גבי תבנית גדולה מרופדת נייר אפייה, מרססים עם תרסיס שמן ואופים למשך 15 דקות.
- 4הכנת הרוטב: מטגנים את השום והפלפל צ'ומה בשמן הזית, 1-2 דקות. מוסיפים את העגבניות הטריות ושימורי העגבניות, מתבלים ומבשלים 15-20 דקות, עד שהרוטב הופך סמיך וכהה.
- 5מוסיפים את הקציצות לרוטב, מבשלים יחד כ-10 דקות נוספות ומגישים עם כוסברה טרייה.