כן, כן, מה שאתם שומעים: חריימה קציצות טבעוניות עם מרכיב סודי

לרוטב החריימה הפיקנטי עם הפלפל צ'ומה מכניסה השפית אביבית פריאל קציצות טבעוניות ועסיסיות עם מרכיב פשוט ונפלא שמוסיף להן טעם אוממי ייחודי. כזה שיגרום לכם לחסל את כל הסיר ואת הרוטב לנגב בחלה

בשיתוף סוגת
26/04/2022
מנה טעימה בפני עצמה גם אם אינכם טבעונים. קציצות חומוס ואצות ברוטב חריימה(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

אין כמו לנגב חלה טרייה ברוטב האדום והפיקנטי של סיר החריימה. הפעם חריימה בגרסה טבעונית של השפית אביבית פריאל. המנה הזו טעימה בפני עצמה ללא קשר אם אתם מקפידים על תזונה ללא מוצרים מהחי או לא.

לתוך הרוטב האדום המתובל בפלפל צ'ומה, מבשלת פריאל קציצות עסיסיות ונפלאות עשויות גרגרי חומוס מבושלים ואצות וואקמה, שמוסיפות להן ומטעמי הים הייחודיים והאוממי.

לעוד מתכונים טבעוניים מנצחים

עוד בוואלה!

מחבת של יום חג: פאייה דגים וארטישוק

בשיתוף סוגת

חריימה טבעוני

מתכון מאת: אביבית אביחי פריאל
חריימה טבעוני עם קציצות חומוס ואצות. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
חריימה טבעוני עם קציצות חומוס ואצות(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

  • לקציצות חומוס ואצות:

    • 500 גרםגרגרי חומוס מושרים לילה במים קרים
    • 100 גרםאצות וואקמה
    • 1 בצל קלוף
    • 2 שיני שום
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
    • מעטשמן לטיגון הקציצות או תרסיס שמן לאפייה
  • לרוטב חריימה:

    • 2 כפותפלפל צ'ומה
    • ½1 כפיותשום כתוש
    • ¼ כוסשמן זית
    • 3 עגבניות חתוכות לקוביות
    • 1 פחיתשימורי עגבניות קצוצות / מרוסקות
    • ½ כפיתכמון
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים חריימה טבעוני?

  • 1הכנת הקציצות: מסננים את גרגרי החומוס ממי ההשרייה ומבשלים בסיר עם שפע מים עד ריכוך, בערך שעה וחצי. אין להוסיף מלח לבישול הגרגרים.
  • 2משרים מעט את האצות במים קרים, עד ריכוך, מסננים ומניחים בתוך מעבד מזון עם גרגרי החומוס המבושלים (והמסוננים) ושאר המרכיבים של הקציצות. טוחנים היטב עד לקבלת משחה חלקה.
  • 3יוצרים מתערובת הקציצות כדורים ומטגנים קלות במחבת עם מעט שמן או אופים - מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים את הקציצות על גבי תבנית גדולה מרופדת נייר אפייה, מרססים עם תרסיס שמן ואופים למשך 15 דקות.
  • 4הכנת הרוטב: מטגנים את השום והפלפל צ'ומה בשמן הזית, 1-2 דקות. מוסיפים את העגבניות הטריות ושימורי העגבניות, מתבלים ומבשלים 15-20 דקות, עד שהרוטב הופך סמיך וכהה.
  • 5מוסיפים את הקציצות לרוטב, מבשלים יחד כ-10 דקות נוספות ומגישים עם כוסברה טרייה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully