פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חריימה במטבח

      השף אביב משה מכין את אחד התבשילים הזריזים והטעימים אבל השנויים במחלוקת שעליהם אינספור גרסאות - החריימה

      חריימה במטבח
      צילום: דרור פיקלני עריכה: רן צימט

      חומרים ל-2 מנות:
      1/4 כוס שמן זית
      5 שיני שום פרוסות
      1 גמבה פרוסה לרצועות
      1 פלפל ירוק חריף קצוץ
      1 פלפל יבש מתוק מושרה במים וללא גרעינים
      צרור כוסברה קצוצה
      כף גדושה פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן
      2 פילה דג (בורי, מוסר, לוקוס)


      אופן ההכנה:
      1. במחבת מחממים שום עם שמן זית.

      2. מוסיפים את רצועות הגמבה, הפלפל החריף והפלפל היבש. מערבבים היטב ומטגנים כדקה.

      3. מוסיפים חצי מכמות הכוסברה ומערבבים היטב. מוסיפים פפריקה ואת הדגים המפולטים (ללא עור) ומכסים במים עד לגובה הדג.

      4. מביאים לרתיחה ומוסיפים מעט מלח ומבשלים בבעבוע על אש נמוכה כ-20 דקות.

      5. מוסיפים את שאר הכוסברה ומגישים עם לחם טרי.


      לצד החריימה:
      מאפיות שוות ברחבי הארץ
      מתכון לחלה של ארז קומרובסקי