סיר דגים עמוס בטעמים ועלים ירוקים - מנגולד, שום, בצל ירוק, כוסברה, פלפל חריף ולימון, כולם חוברים יחד לתבשיל סמיך ועשיר שעוטף את נתחי הדג.
מנת דג לא דורשת הרבה עבודה או זמן בישול ארוך והיא פתרון נפלא לארוחה קלה וזריזה, בעיקר בתקופת חגי תשרי. אפשר להגיש אותה כפתיח לארוחה חגיגית לצד חלה או כמנה העיקרית מעל קוסקוס שיספוג לתוכו את הרוטב הטעים.
סיר דגים עם הרבה ירוקים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3-4יחידותפילה דג ים לבן או נתחים של פילה טונה
- ¼כוסשמן זית
- 1צרורעלי מנגולד - שטופים וחתוכים לרצועות ברוחב של כ- 3 ס"מ כולל הגבעול
- 4גבעוליבצל ירוק קצוצים
- 5שיני שום פרוסות
- 1פלפל חריף אדום פרוס
- 1לימון פרוס
- ½צרורכוסברה קצוצה
- ½1 כוסותמים
- 1כפיתמלח
- 1כפיתכורכום
- 1כפיתפלפל שחור
- 1כפיתזרעי כוסברה כתושים מעט
- 1כפיתכמון
- 1-2כפותסילאן
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סיר דגים עם הרבה ירוקים?
- 1בסיר רחב ושטוח (סוטאז'), מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את המנגולד, הבצל הירוק, פרוסות השום, וכל התבלינים היבשים. מערבבים ומטגנים כ- 5 דקות .
- 2יוצקים את המים, מוסיפים את הסילאן ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומניחים את פרוסות הדג ברוטב. מפזרים מעליהן פרוסות פלפל חריף, כוסברה קצוצה ופרוסות לימון ומבשלים כ- 25 דקות בכיסוי חלקי.
- מומלץ להגיש עם קוסקוס, אורז מלא, קינואה או לצד חלה.