עגבניות ממולאות באורז, כוסמת וצנוברים

פיליס גלזר מכינה לנו מנה מושלמת של עגבניות ממולאות בשפע סוגי אורז וקטניות, עם צנוברים ועשבי תיבול. מנה נהדרת, קלילה ומרשימה.

  • אורז
  • ממולאים
פיליס גלזר
עגבניות ממולאות (צילום: סטודיו סליס)

עגבניות ממולאות שגורמות לשולחן להיראות צבעוני ושמח. פיליס גלזר מכינה ממולאים מרשימים וטעימים מאד.
אפשר גם להכין את כל כמות המילוי ולהשתמש בפחות עגבניות ואז את מה שנותר מהמילוי לאכולו כתוספת לעיקרית או כמילוי לירקות נוספים.

עוד בוואלה! אוכל

טריקים ושטיקים: תאנים ממולאות בבורגול וכל טוב

לכתבה המלאה

עגבניות ממולאות באורז, כוסמת וצנוברים

מתכון מאת: פיליס גלזר בשיתוף סוגת
  • 40 דקות עבודה

  • 80 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 20 יחידות

עגבניות ממולאות (צילום: סטודיו סליס)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעגבניות

    • 20 עגבניות גדולות בשלות אך מוצקות
    • מעטמלח גס
  • למילוי

    • חבילהאורז אדום אורז לבן וכוסמת (לקט מסידרת "10 דקות")
    • 3 כוסותמים
    • כפיתמלח
    • ½1 כפותשמן זית כתית
    • בצל בינוני, קצוץ דק
    • 250 גרםבשר טחון בקר (בשר רזה)
    • 2 שיני שום כתושות
    • כפיתפלפל אנגלי
    • קורטאגוז מוסקט
    • ¼ כוסצנוברים
    • ¾ כוספטרוזיליה קצוצה (אשר גם קצת פחות)
    • מלח (לפי הטעם)
    • פלפל (לפי הטעם)
  • לרוטב

    • 20 עגבניות המיץ שניגר מהעגבניות למילוי
    • ½ כפיתפלפל אנגלי
    • ½ כפיתמלח
    • כפיתסוכר דמררה
    • קורטקינמון
    • מלח (לפי הטעם)
    • פלפל (לפי הטעם)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עגבניות ממולאות באורז, כוסמת וצנוברים?

  • 1מכינים את העגבניות: חותכים מכל עגבניה פרוסה לרוחב מחלקה העליון ושמים בצד. מרוקנים את העגבניות בעזרת כפית (מבלי לפגוע בדפנות) שומרים את המילוי והמיץ הניגר ושמים בצד.
  • 2מפזרים על כל העגבניות מעט מהמלח הגס והופכים על רשת או מגבת מטבח.
  • 3מחממים את התנור ל-200 מעלות.
  • 4שמים את תערובת האורז בסיר עם המים והמלח. מביאים לרתיחה, מכסים חלקית ומבשלים על אש בינונית-קטנה 10 דקות. מורידים מן האש. מסננים מנוזלים אם יש ומעבירים לקערה.
  • 5מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שמתרכך. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהצבע משתנה. מפוררים את הגושים עם כף מעץ, מוסיפים את השום, התבלינים והצנוברים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
  • 6מוסיפים את תערובת הבשר לתערובת האורז. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים היטב.
  • 7ממלאים את העגבניות בתערובת, מניחים על גבי תבנית אפייה ומכים ב"כיפות" העגבניות שהסרנו בתחילה.
  • 8מכינים את הרוטב: מערבבים את נוזלי העגבניות עם יתר החומרים לרוטב וטוחנים קלות. יוצקים מסביב לעגבניות. מכניסים לתנור ואופים 30 דקות (עד שהן מוזהבות).

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully