לא פעם אנחנו מוצאים את עצמנו שוברים את הראש לקראת החג המתקרב ובא, לגבי מנה עיקרית צמחונית או טבעונית. כמעט בכל משפחה יש אורח אחד או יותר, שלא אוכלים בשר, ומגיע להם יותר מסתם ללקט תוספות לצלחת.
בדיוק בשבילם נולדו הממולאים האלה (שבינינו, אוכלי בשר ייהנו מהם לא פחות). עגבניות חגיגיות ממולאות אורז בסמטי ועדשים אדומות. העדשים האדומות, מעבר ליתרונות התזונתיים הרבים שלהן, שהופכות אותן עבור טבעונים וצמחונים רבים, למקור חלבון נהדר, הן גם מאוד ורסטיליות וקלות לעבודה. כאן הן חברות לאורז הבסמטי החגיגי והעשיר, ועם בצל מטוגן, "בשר העגבניות" והתיבול הנכון, קיבלתם את אחת המנות הכי שוות על שולחן החג.
עגבניות ממולאות באורז ועדשים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 12עגבניות
למלית:
- עגבניות - תוכן העגבניות שרוקנו, קצוץ היטב
- 2כפותשמן זית
- ½כוסאורז בסמטי שטוף היטב
- ½כוסעדשים כתומות
- בצל קצוץ דק
- כוספטרוזיליה קצוצה
- כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור
- גרדת לימון מלימון אחד
- מיץ לימון מחצי לימון
- 3כפותשמן זית
לרוטב:
- ½1 כוסותמים רותחים או מרק עוף
- 6שיני שום קצוצות
- כפיתפלפל שחור
- כפיתמלח
- 3עגבניות מגוררות
- כףרכז רימונים
- 2כפותשמן זית
- 3כפותמיץ לימון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עגבניות ממולאות באורז ועדשים?
- 1מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומרפדים תבנית עגולה עם נייר אפייה.
- 2מרוקנים את העגבניות – חותכים את הקצה העליון ובעזרת כף פריזיאן או מרוקן מוציאים את התוכן, קוצצים אותו היטב ושומרים בצד.
- 3מטגנים את הבצל הקצוץ ואת תוכן העגבניות במעט שמן זית עד להזהבה.
- 4מוסיפים אל העגבניות והבצל המטוגן, את שאר מרכיבי המלית,טועמים תיבול ומתקנים.
- 5מכניסים את המלית המוכנה לעגבניות הריקות (הכי נוח בעזרת הידיים), אבל לא עד הסוף, משאירים מעט מקום.
- 6מסדרים את העגבניות בתבנית העגולה.
- 7מערבבים את מרכיבי הרוטב ושופכים מעל העגבניות.
- 8מכסים ומכניסים לתנור ל-40 דקות, בסיום 40 הדקות מורידים את הכיסוי, מעבירים את התנור למצב גריל וממשיכים לעוד 10 דקות עד השחמה נאה.