ההסתגרות הממושכת בבית שכפתה עלינו הקורונה יוצרת תחושה שאנחנו באכילה מתמדת. אפרת ליכשטנשטט מציעה להעביר את התקופה המאתגרת בצורה קלילה יותר, לפחות מבחינת האוכל, ומכינה לארוחת צהריים פלפלים ממולאים באורז ועדשים שחורות שמתבשלים ברוטב פשוט וקל של רכז רימונים וסילאן.
לעוד מתכונים קלים שיהפכו את הארוחה לפשוטה יותר
פלפלים ממולאים אורז ועדשים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לפלפלים
- 6פלפלים
- 1כוסאורז פרסי קלאסי, לא מבושל
- 1כוסעדשים שחורות שטופות ולא מבושלות
- ½כוספטרוזיליה קצוצה
- ½כוסכוסברה קצוצה
- 2כפיותבהרט
- 2כפותשמן זית
- 1כפיתמלח
- ½כפיתפלפל
- 4שיני שום כתושות
לרוטב
- 1ליטרמים
- 4כפותרכז רימונים
- 2כפותסילאן
- 2כפותשמן זית
- 1כפיתמלח
- 1כפיתבהרט
- 1שן שום
- ½כפיתקינמון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פלפלים ממולאים אורז ועדשים?
- 1מכינים את המילוי לפלפלים: בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי המילוי (אורז, עדשים, עשבי תיבול, שום, שמן זית ותבלינים).
- 2מכינים את הרוטב: בקערה נוספת שמים את כל חומרי הרוטב ומערבבים.
- 3מכינים את הפלפלים: חותכים את ראשי הפלפלים ושומרים את ה'מיכסים'. בעזרת סכין חדה מנקים את הגרעינים. מניחים את הפלפלים הנקיים בתוך סיר בו הם נכנסים בצפיפות ללא רווחים וממלאים כל פלפל עד 3/4 מגובהו בתערובת המילוי.
- 4יוצקים את הרוטב מעל הפלפלים ודואגים לשפוך גם רוטב בתוך הפלפלים עצמם. סוגרים אותם עם ה'מיכסים' ששמרנו.
- 5מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים במכסה ומבשלים כשעה ורבע עד שהפלפלים רכים. חשוב להציץ מדי פעם על הסיר כדי לוודא שלא חסרים נוזלים. אם נשארים נוזלים רבים בסוף הבישול, מבשלים במכסה פתוח כמה דקות עד שהנוזלים מצטמצמים. מגישים.