ההשקעה משתלמת: כרוב ממולא כמו שעוד לא אכלתם

אם גם בשבילכם אוכל טעים ומושקע הוא הדרך לבטא אהבה, הסיר הזה הוא בשבילכם

15/06/2022
בווידאו: כרוב ממולא אורז וחומוס (יח"צ)

כרוב ממולא הוא מסוג הממולאים האהובים עלינו ביותר, וגם אם צריך מעט להתאמץ בשבילו, הטעם לגמרי שווה את ההשקעה. הפעם לא מדובר בכרוב ממולא במילוי קלאסי עם בשר, אלא במילוי צמחוני של אורז וגרגרי חומוס שמוסיפים לא רק חלבון למנה, אלא גם מרקם נגיס ועשיר בכל ביס.

עגבניות השרי מוסיפות לסיר צבע וטעם וגם עוזרות למלא את הרווחים בין הממולאים ולדאוג שלא יזוזו ויתפרקו במהלך הבישול.

כרוב ממולא במילוי עשיר(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

בניגוד לפלפל ממולא, שכאילו נברא כדי שימלאו אותו, בשביל הכרוב הממולא יש לעבוד מעט יותר. אתם יכולים לבחור באחת משלוש דרכים על מנת להפריד את עליו - חליטה במים רותחים, חימום במיקרוגל או הקפאה של 24 שעות ואז הפשרה של לילה במקרר. כל דרך שתבחרו תהיה טובה. ואל תשכחו - ההשקעה משתלמת.

עוד בוואלה!

עגבניות אדמוניות ממולאות בורגול ועוף

לכתבה המלאה

כרוב ממולא באורז וחומוס

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
כרוב ממולא אורז וחומוס. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
כרוב ממולא אורז וחומוס(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • 1 כרוב לבן
    • 1 חופןעגבניות שרי
  • למילוי:

    • 1 כוסאורז עגול או פרסי
    • ½ כוסגרגרי חומוס קטנים, מושרים למשך 8 שעות לפחות בקערה עם מים
    • 1 בצל קצוץ
    • 3 כפותשמן
    • ¾ כפיתמלח
    • ¼ כפיתפלפל שחור
    • 1 כפיתפפריקה
    • ½ כפיתכמון
    • 1 כוסעשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, שמיר וכוסברה)
  • לרוטב:

    • 2 כפותרסק עגבניות
    • 2 כוסותמים
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 כףמיץ לימון ומעט קליפת לימון מגוררת
    • מלח
    • פלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים כרוב ממולא באורז וחומוס?

  • 1מבשלים את החומוס בסיר עם מים, במשך שעה ורבע או עד לריכוך.
  • 2בינתיים משרים את האורז בקערה עם מים כחצי שעה.
  • 3מפרקים את הכרוב לעלים: מסירים עם סכין את גזע הכרוב וחולטים אותו בסיר עם מים רותחים או מכניסים לאידוי במיקרו או מקפיאים אותו בשלמותו ל-24 שעות ומפשירים למשך לילה במקרר. שלוש הדרכים יאפשרו חילוץ של עלה אחר עלה.
  • 4מכינים את המלית: מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה, מסננים את האורז שהשרנו ומוסיפים אותו לסיר. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומטגנים יחד דקה-שתיים. מוסיפים כוס מים ומבשלים את האורז עד לחצי בישול.
  • 5מערבבים את האורז עם עשבי התיבול וגרגרי החומוס המבושלים, טועמים ומתקנים תיבול.
  • 6ממלאים את עלי הכרוב: מניחים עלה על משטח העבודה ומסירים או חותכים חלקים של עורק ראשי עבה. מניחים כף גדושה מלית ומגלגלים לנחש ארוך מניחים אותו מגולגל לשבלול במרכז סיר עם מעט שמן. ממשיכים לגלגל מסביבו עלים ממולאים ומשבצים ביניהם עגבניות שרי.
  • 7הרוטב: מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים בזהירות מעל. מוודאים שהרוטב מגיע עד חצי מגובה הממולאים ואם לא משלימים עם מים.
  • 8מניחים צלחת על העלים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 45 דקות עד שהרוטב נספג ברובו והממולאים רכים ומזוגגים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully