פלפלים ממולאים בורגול ברוטב עגבניות

הוא עסיסי, מגרה ונראה סופר מושקע אבל את הפלפל הממולא המושלם הזה במילוי ים תיכוני של בורגול מתובל מכינים בקלי קלות

אולגה טוכשר, בשיתוף סוגת
11/05/2022
פלפלים מולאים בורגול וירקות(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

פלפלים ממולאים תמיד מרגישים כמו ארוחה מפנקת ומושקעת, גם אם הם לא באמת דורשים הרבה עבודה והשקעה בפועל.

הפעם את הפלפל הממולא הקלאסי במילוי אורז ובשר, מחליפה המתכונאית והבלוגרית אולגה טוכשר מהבלוג "המרכיב הסודי" במילוי ים תיכוני פשוט, קל וטבעוני של בורגול עם בצל מטוגן, שום, גזר, עגבניה ופטרוזיליה. מושלם לארוחת צהריים מפנקת וגם מתאים מאוד לאירוח.

עוד בוואלה!

10 עובדות על בורגול

בשיתוף סוגת

מעניין לדעת: הבורגול הפופולארי במטבחי הים התיכון, עשוי מחיטה מלאה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. הוא נהדר בסלטים כמו סלט הטאבולה המפורסם ומשמש כבסיס למג'דרה המסורתית.

לעוד מתכונים מעולים עם בורגול

פלפלים במילוי בורגול

מתכון מאת: אולגה טוכשר
פלפל ממולא בורוגל. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
פלפל ממולא בורוגל(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • 6-7 פלפלים
  • למילוי:

    • ½1 כוסותבורגול גס
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 בצל קצוץ
    • 3 שיני שום כתושות
    • 2 גזרים בינוניים, מגוררים בפומפיה גסה
    • 1 עגבניה גדולה, חתוכה לקוביות קטנות
    • 1 קופסארסק עגבניות (100 גרם)
    • 1 כפיתמלח
    • ½ כפיתפלפל שחור
    • 1 כפיתכמון
    • 1 כפיתפפריקה מתוקה (גדושה)
    • ½ צרורפטרוזיליה קצוצה
  • לרוטב:

    • 3 כוסותמים רותחים
    • 1 קופסארסק עגבניות ( 100 גרם)
    • 1 כףפפריקה מתוקה
    • ½ כפיתמלח
    • ¼ כפיתפלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים פלפלים במילוי בורגול?

  • 1מעבירים את הבורגול לקערה, מכסים במים ומשרים כשעה. מסננים.
  • 2מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את השום והגזר, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
  • 3מוסיפים את העגבנייה ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד 3 דקות. מתבלים, מוסיפים את הבורגול המסונן ורסק העגבניות, מערבבים ומטגנים כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את הפטרוזיליה ושוב מערבבים.
  • 4חותכים את החלק העליון של הפלפלים (לא זורקים), מרוקנים את הזרעים ומנקים את הצלעות הפנימיות.
  • 5ממלאים את הפלפלים במילוי עד הסוף, מכסים עם הכיפות התואמות ומעמידים בצפיפות בתוך הסיר.
  • 6מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על הפלפלים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
  • 7מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה-שעה וחצי. מדי פעם פותחים את הסיר ויוצקים את הרוטב בעזרת כף על הפלפלים. מכבים את האש ומגישים מיד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully