דפי האורז השתלטו על המטבח שלנו כבר מזמן. הם קלילים להכנה, נטולי גלוטן ואפשר למלא בהם ה-כל. ספרינג רולס במילוי ירקות הם בעיני הארוחה האולטימטיבית לקיץ. רעננים, לא דורשים בישול או אפייה וכיף לאכול אותם קרים בימים החמים.
אבל כמה שהם טעימים, חכו לרוטב. אחרי שתטעמו את רוטב חמאת הבוטנים המשגע הזה תגלו מהר מאוד שהוא התירוץ להכול.
מדובר ברוטב קרמי עם חמאת בוטנים, צ'ילי, קוקוס וסויה, שאני מזהירה אתכם מהתמכרות קשה וחוסר יכולת לשלוט בטבילת כל מאכל שנקרה בדרככם בתוכו.
ספרינג רול עם רוטב חמאת בוטנים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 8-10דפי אורז
למילוי:
- 1גזר חתוך לרצועות דקיקות (מומלץ בעזרת מנדולינה)
- 1קולרבי חתוך לרצועות דקיקות (מומלץ בעזרת מנדולינה)
- ¼כרוב סגול חתוך לרצועות דקיקות (מומלץ בעזרת מנדולינה)
- 1בצל ירוק קצוץ
- 2כפותשמן שומשום
- 1כפיתמלח
לרוטב:
- 2כפותחמאת בוטנים
- 2כפותרוטב סויה
- 1כפיתצ'ילי אדום קצוץ
- 5כפותחלב קוקוס או קרם קוקוס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים ספרינג רול עם רוטב חמאת בוטנים?
- 1מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב (אפשר לנער היטב בתוך צנצנת עם מכסה) ומניחים בקערית הגשה.
- 2חותכים את הירקות למלית ומערבבים יחד עם שמן השומשום והמלח.
- 3ממלאים מים קרים בצלחת גדולה ועמוקה, טובלים דף אורז ראשון כחצי דקה-דקה, עד שמתרכך ומניחים על משטח עבודה (העלה מתרכך מהר מאוד). מניחים בקצה העלה 2 כפות מהמלית, מקפלים פנימה את הצדדים ומגלגלים ל"סיגר" מהודק.
- 4חוזרים על הפעולה עם שאר דפי האורז והמילוי ומגישים קר לצד הרוטב. מומלץ לפזר מעט כוסברה קצוצה מעל.